Форумы Darievna.ru: вышивка, вязание, готовим вместе и многое другое своими руками

Форумы Darievna.ru: вышивка, вязание, готовим вместе и многое другое своими руками http://forum.darievna.ru/

Кулинарные прятки http://forum.darievna.ru/viewtopic.php?f=60&t=775	Страница 67 из 72

Автор:	CulinaryCat [ 12 мар 2011, 19:40 ]
Заголовок сообщения:	Кулинарные прятки
Предлагаю сыграть в новую игру для настоящих авантюристов - в "Кулинарные прятки". Правила просты. Объявляется тематика игры, желающие подают заявки на участие - отмечаются в теме и пишут мне в ЛС какой-нибудь интересный, на их взгляд, рецепт на заданную тему. После того, как будет завершен прием участников в текущий тур игры, я жеребьевкой определю, кто что будет готовить - и разошлю в ЛС рецепты. На приготовление блюда и отчет - 5 дней. Участники сами выкладывают результат в теме, остальные пытаются угадать, кто прислал тот или иной рецепт. Кто с нами? Выпечка с яблоками Слоеные салаты Несложные десерты в креманках Блюда с зеленым луком Печенье, кекс, пирог Мясо в духовке Освежающие десерты: фруктовые салаты, паннакоты, кремы, муссы и т.д. Сытные салаты Блюда из лепешек-питы-лаваша Блины и оладьи, с начинкой и без нее Коктейли Омлеты Блюда из цветной капусты Мясной фарш во всех его проявлениях Торты без выпечки Теплые салаты Салаты с сыром Холодные рыбные закуски (салаты, бутерброды и проч.) Горячие блюда из картофеля и с картофелем Горячие блюда с белокочанной капустой Сладкие тарты Мясные/куриные рулеты *Легкие праздничные закуски* Творожные десерты Запеченная курочка Клафути Рис - гарнир Буженина Домашняя пицца Выпечка с бананами Первая тема будет проста - бутерброды. Жду ваших рецептов в ЛС и заявку на участие в этой теме. Заявки принимаются до 16 марта 20.00. Готовим до 21 марта 20.00. Участвуют: CulinaryCat Lorchen Izuminka Orlana p.s. Отвечу на любые интересующие вас вопросы

Автор:	Lorchen [ 19 мар 2012, 18:45 ]
Заголовок сообщения:	Re: Кулинарные прятки
Буся писал(а): В сырах я ДАЛЕКо не дока. Буся, Вы не одна такая! Многие сыра может и видела, но не пробовала. Пицца у ВАс - отличная и много!

Автор:	MasQueNada [ 20 мар 2012, 01:13 ]
Заголовок сообщения:	Re: Кулинарные прятки
Lorchen Вот я балда-Ивановна Дорогие мои, в Прятках по пицце участвуют: Поварешка Буся Lorchen Natasha Izuminka MasQueNada

Автор:	Буся [ 20 мар 2012, 04:11 ]
Заголовок сообщения:	Re: Кулинарные прятки
Izuminka, в бортиках сыр раславился, тесто очень мягкое и для меня - самый лакомый кусочек . А нашему гостю понравилась больше - середочка. В общем - пиццы уже нет. Поварешка, рецепт от тебя?

Автор:	Izuminka [ 21 мар 2012, 13:27 ]
Заголовок сообщения:	Re: Кулинарные прятки
Основной едок в нашей семье появляется дома только вечером, когда фотографии можно сделать только при свете лампочки, так что качество снимков хромает. В остальном пицце-вечер принес только положительные эмоции - было весело, ребенок был доволен, радостно поедая пиццу "Чупа-Чупс". Вложение: DSC_6509.JPG [ 162.57 КБ \| Просмотров: 21641 ] Все делала строго по рецепту. Начинка - вяленая колбаса, помидоры, сыр. тесто: дрожжи сухие - 0,5 ч. ложки мука - 300 г соль - 1 ч.л сахар - 1 ст.л сливочное масло - 1 ст. л вода - 200 мл начинка - на ваш вкус, только соус, помидоры и сыр (желательно моцарелла) обязательные ингредиенты. 1. Замешиваем тесто и оставляем его для подъема на 45 минут. 2. Раскатываем тесто и вырезаем выемкой кружки диаметром 7-8 см. Вложение: DSC_6500.JPG [ 128.04 КБ \| Просмотров: 21641 ] 3. Смазываем "пиццки" соусом, любимую Вами начинку, помидорки кружочками, посыпаем сверху тертым сыром. Вложение: DSC_6501.JPG [ 145.04 КБ \| Просмотров: 21641 ] Вложение: DSC_6504.JPG [ 166.87 КБ \| Просмотров: 21641 ] 4. Выпекать в духовке при 180 гр. до готовности теста (15-20 минут) 5. Насаживаем "пиццки" на шпажки - и едим:) Вложение: DSC_6506.JPG [ 153.04 КБ \| Просмотров: 21641 ] Приятного пиццапоедания! )))

Автор:	Буся [ 21 мар 2012, 14:24 ]
Заголовок сообщения:	Re: Кулинарные прятки
Ай, да красота!

Автор:	Lorchen [ 21 мар 2012, 16:56 ]
Заголовок сообщения:	Re: Кулинарные прятки
Я думаю мой рецепт от MasQueNada. Верно?

Автор:	MasQueNada [ 22 мар 2012, 00:33 ]
Заголовок сообщения:	Re: Кулинарные прятки
Lorchen неее, в этот раз не я

Автор:	MasQueNada [ 22 мар 2012, 00:37 ]
Заголовок сообщения:	Re: Кулинарные прятки
Девушки....кого-то уберечь, и всех предупредить. Приехал племянник, купили по этому случаю детям детский сок и сами тоже пили. Три дня вся наша семья в лежку. И если пирожки из Сообразим на двоих еще успели хотя бы попробовать по одному, то о пицце пока речь вообще не идет. Так что я снова и опять должник

Автор:	Lorchen [ 22 мар 2012, 08:34 ]
Заголовок сообщения:	Re: Кулинарные прятки
MasQueNada, поправляйтесь! Пицца подождет, тем более пицца не самая лучшая еда при таких обстоятельствах. Тогда.... Буся?

Автор:	Буся [ 22 мар 2012, 15:09 ]
Заголовок сообщения:	Re: Кулинарные прятки
Lorchen - этот рецепт не от меня. Я сама хочу его попробовать

Автор:	Prunella [ 23 мар 2012, 00:24 ]
Заголовок сообщения:	Re: Кулинарные прятки
Во что нашла отсюда Что чем можно заменить СПЕЦИИ: ЧИЛИ(ИЛИ КАЙЕНСКИЙ ПЕРЕЦ)- этот жгучий перец популярен в южноамериканской кухне. Его можно заменить молотым острым перцем или дробленой сушеной паприкой. От количества красного перца и паприки будет зависть острота вашего блюда. КУРКУМА-пряность со слабым , но довольно приятным ароматом, она входит в состав знаменитой индийской приправы карри, которой и заменяется. САМБАЛ ОЕЛЕК- острая паста из бобов с перцем чили, которая в основном используется в индонезийской и тайской кухне. Вы можете ее заменить острой пряной смесью, приготовленной на основе бобов, чили и приправы хмели –сунели. ШАФРАН- это очень дорогая специя, придающая блюду красивый оттенок, но она не имеет выраженного аромата, поэтому ее можно просто исключить. СЫРЫ: ЧЕДАР- зрелый твердый английский сыр аппетитно- оранжевого цвета, можно заменить чешским сыром Эдам. ГОРГОНЗОЛА- сыр с голубой плесенью. Его прекрасно заменяют сыр с плесенью, например Дор-блю, или же плавленый сыр Виола. ГРЮЙЕР- твердый швейцарский сыр, имеющий разный спектр вкусов- от молодого пресного, до выдержанного соленого. Заменить его может итальянский сыр Пекорино или отечественные твердые сыры Алтайский или Швейцарский. ФЕТА- греческий соленый овечий сыр, в основном используется в салатах. Его можно заменить брынзой. МОЦАРЕЛЛА- молодой итальянский сыр. Этот сыр продают в виде белых шариков, замоченных в рассоле, так как он долго не хранится. Его можно заменить более традиционным мягким сыром, напимер Адегийским. ПАРМЕЗАН-очень твердый и достаточно соленый сыр, можно заменить сыром Алтайский или Швейцарский. РИКОТА- обезжиренный мягкий сыр из сыворотки. Его можно заменить обезжиренным творогом или творожным сыром типа «Альметте». МАСКАРПОНЕ- мягкий итальянский сливочный сыр. Его можно заменить жирным творогом или смесью жирного творога и сливок. ЭММЕНТАЛЬ- самый популярный твердый швейцарский сыр, его особенность крупные дырки и плотная консистенция, его можно заменить сыром Маасдам. ХЛЕБ И МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ: НААН- острые индийские лепешки, их можно заменить на обычный луковый или чесночный багет, который можно купить в магазине. ПИТА- в которую заворачивают рубленное мясо, овощи с соусом и сыром, морепродукты. Можно заменить на грузинский лаваш. ТОРТИЛЬЯ-лепешка из кукурузной или пшеничной муки, в нее так же заворачивают различные начинки, можно заменить тонким армянским лавашом или приготовит дома:200 гр. муки, 200гр. воды, 70 гр растительного масла, 1 ч. ложка соли, все смешать и выпечь лепешки. ОВОЩИ И ЗЕЛЕНЬ: АРТИШОКИ-это мясистые цветочные плоды, их трудно заменить, однако можно попробовать маринованным сладким перцем. КАПЕРСЫ-вместо них можно использовать недозрелые маринованные стручки настурции или рубленные маринованные мелкие огурчики- корнишоны. РУККОЛА-это салат с орехово-перечным привкусом и легкой горчичной ноткой. Он очень полезен и богат витаминами. Если вам не удалось его купить , то замените его на шпинат или любой другой листовой салат, но будте готовы к тому, что вкусовые качества блюда изменятся. ЛУК-ШАЛОТ, ЛУК-ПОРЕЙ-легко можно заменить на обычный репчатый лук.

Автор:	Буся [ 23 мар 2012, 09:23 ]
Заголовок сообщения:	Re: Кулинарные прятки
Танюша, СПАСИБО за информацию.скинула себе в закладки.

Автор:	Lorchen [ 23 мар 2012, 13:40 ]
Заголовок сообщения:	Re: Кулинарные прятки
Тогда......Natasha)

Автор:

Natasha [ 25 мар 2012, 19:56 ]

Заголовок сообщения:

Re: Кулинарные прятки

Извините, что так задержалась - всякие семейные сложности...
Готовила еще в среду, а вчера повторяла. Но фото - самой первой пиццы. Не очень, конечно, потому как дело было вечером... Но так вкусно!!!

Тесто:

1ст. л сухих дрожжей, 2 ч.л. сахара - залить 0,5л. теплой воды. Дать "погулять" полчасика (до пузырения)
Добавить 2 ст.л. растительного масла + щепотку соли.
Всыпать муку, замешивая тесто ложкой до тех пор, пока оно будет отставать от ложки. Консистенция теста - как на густые оладьи. (то есть еще не густое, но уже и не жидкое)
Далее либо мучными руками, либо просто ложкой "растягиваем" его по противню. То есть, зачерпнула ложкой и по противню ложкой же и растянула, зачерпнула и снова.
Смазать сверху растительным маслом, затем томатным соусом. Начинка - слабосоленая красная рыба, помидоры, сыр и маслины.
Готовить в духовке при 220 градусах 10-12 мин.

Все делала по рецепту, только в первый раз у меня не было маслин и сыр был простой. Второй раз готовила с маслинами и сыр брала пармезан - так еще лучше!
Я очень довольна доставшимся мне рецептом. Давно хотела попробовать пиццу с красной рыбой! Брала слабосоленую форель. А, да, я еще в томатный соус добавила немного чеснока. И перед подачей пиццу посыпала сушеным базиликом (это опять же во второй раз).
Буду повторять еще и еще!
Спасибо автору!!!

Вложения:

pizz1.JPG [ 169.46 КБ | Просмотров: 21528 ]

Автор:	MasQueNada [ 27 мар 2012, 23:41 ]
Заголовок сообщения:	Re: Кулинарные прятки
Ну что, девушки, что готовим следующее - Лаваши/лепешки/питы или выпечку с бананами?

Автор:	Буся [ 28 мар 2012, 10:15 ]
Заголовок сообщения:	Re: Кулинарные прятки
Если выбирать из этого - выпечку. Лаваши, питы были.

Автор:	Izuminka [ 28 мар 2012, 11:17 ]
Заголовок сообщения:	Re: Кулинарные прятки
Бананы!

Автор:	Lorchen [ 28 мар 2012, 16:15 ]
Заголовок сообщения:	Re: Кулинарные прятки
Выпечка с бананами!

Автор:	Natasha [ 29 мар 2012, 12:25 ]
Заголовок сообщения:	Re: Кулинарные прятки
Да здравствуют бананы! а какие сроки этого раунда?

Автор:	Буся [ 29 мар 2012, 14:18 ]
Заголовок сообщения:	Re: Кулинарные прятки
! вопрос - сладкая выпечка , или .......??????

Страница 67 из 72	Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/