Форумы Darievna.ru: вышивка, вязание, готовим вместе и многое другое своими руками http://forum.darievna.ru/ | |
Масленица круглый год. Блины! http://forum.darievna.ru/viewtopic.php?f=108&t=656 |
Страница 1 из 10 |
Автор: | Taksla [ 13 фев 2011, 22:41 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Масленица на носу. Блины! |
у нас, вроде бы, все стандартно - сжигаем чучело, блины жарим, или сворачиваем треугольничкам и едим со сметаной, вареньем, сгущенкой, или делаем такие "квадратики" и засовываем внутрь фарш с луком или творог. |
Автор: | Марусия [ 13 фев 2011, 23:56 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Масленица на носу. Блины! |
Taksla, неужели чучело сжигаете? Круто! А я блины люблю с красной рыбкой. В прошлом году меня угощали блинами, которые были свернуты в трубочки, начинённые сладким творогом с орешками. То есть творог там был сначала равномерно намазан нетолстым слоем по всему блину, а потом уже блин был скручен рулончик. Рецепта нет, это было случайное угощение. |
Автор: | Izuminka [ 14 фев 2011, 00:13 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Масленица на носу. Блины! |
Марусия писал(а): В прошлом году меня угощали блинами, которые были свернуты в трубочки, начинённые сладким творогом с орешками. То есть творог там был сначала равномерно намазан нетолстым слоем по всему блину, а потом уже блин был скручен рулончик. Рецепта нет, это было случайное угощение. В наших краях именно это называется налистниками, все остальное - блинчики с творогом. |
Автор: | Марусия [ 14 фев 2011, 00:36 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Масленица на носу. Блины! |
Izuminka, меня как раз угощала женщина родом из ваших краев. Налистники. Интересно. |
Автор: | Natasha [ 14 фев 2011, 00:42 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Масленица на носу. Блины! |
По-моему, в какой-то из дней масляничной недели зять должен ходить в гости к теще на блины... Никто не помнит, в какой именно? Пятница? Суббота? |
Автор: | larisejlo [ 14 фев 2011, 01:19 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Масленица на носу. Блины! |
Вот как проходит масленичная неделя! Масленица продолжается семь дней, и каждый день этой праздничной недели имеет своё название и свой смысл. Понедельник — встреча. К этому дню достраивались горы, качели, балаганы. Те, кто побогаче, начинали печь блины. Первый блин отдавался нищим на помин усопших. Вторник — заигрыши. С утра молодые люди приглашались кататься с гор, поесть блинов. Звали родных и знакомых: «У нас-де горы готовы, и блины испечёны — просим жаловать». Среда — лакомки. В этот день зять приходил «к тёще на блины». Кроме зятя тёща приглашала и других гостей. Четверг — широкий разгул. С этого дня Масленица разворачивалась во всю ширь. Народ предавался всевозможным потехам: ледяным горам, балаганам, качелям, катаниям на лошадях, карнавалам, кулачным боям, шумным пирушкам. Пятница — тёщины вечерки. Зятья приглашали в гости своих тёщ, угощали их блинами. Суббота — золовкины посиделки. Молодые невестки приглашали в гости к себе золовок. Новобрачная невестка должна была подарить золовке какой-нибудь подарок. Последний день Масленицы — прощеное воскресенье. Все просят друг у друга прощения, кланяются в ноги, а в ответ слышат: «Бог простит, и я прощаю" |
Автор: | leka [ 14 фев 2011, 11:44 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Масленица на носу. Блины! |
Блин-это же солнышко... Уж очень хочется весны и тепла. Практикую блины на кефире-они могут быть и попушистее и потоньше,совсем дырявенькие. Очень уважает семья блинчики с начинкой из мяса с рисом.Сворачиваю и улиточкой ( про налистники не догадывалась ) и мешочком и рулончиком с подвернутыми краями.Мешочком -красиво,но вся "начинка на первом этаже", так сын оценил. Очень вкусно с рыбкой!(ПРивет Марусия!) и даже с тунцом. Делаю и постные,без яиц.с минералкой. Блины-это наше все! |
Автор: | Марусия [ 14 фев 2011, 11:54 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Масленица на носу. Блины! |
leka, научите с минералкой, а? |
Автор: | leka [ 14 фев 2011, 12:09 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Масленица на носу. Блины! |
Марусия Да там и рецепта особого нет- Это как Ветерок пекла лепешки"без никому" Так и я-все тоже-но исключить яйца и молоко |
Автор: | larisejlo [ 14 фев 2011, 12:24 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Масленица на носу. Блины! |
Марусия •2 стакана муки •2,5 стакана минералки с газом •1 ст. л. соли •2 ст. л. сахара •масло для жарки рафинированное 1.Из продуктов замесить тесто и оставить на 30 минут (можно поставить в теплое место). через 30 минут печь блины как вам нравиться: тоненькие или потолше ДРУГОЙ РЕЦЕПТ: шикарные кружевные и тонкие блины на минералке с газом 1). Для теста-мука 300 гр или полтора стакана, минералка с газом 500гр, соль, сахар (одно яйцо и то по желанию)пару ложек растительного масла. 2). Блины, которые всегда получаются. 0, 5 литра кефира или простокваши 1 стакан молока 1 яйцо 1-2 столовые ложки сахара 0, 5 чайной ложки соли 1 чайная ложка (без верха) соды 2 столовые ложки растительного масла (без запаха) мука В подогретый кефир добавляем муку, сахар, яйцо, соль, соду. Муки столько, чтобы тесто получилось как густая сметана. Все перемешиваем и добавляем стакан кипяченого молока, растительное масло. Тесто готово. |
Автор: | CulinaryCat [ 14 фев 2011, 22:58 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Масленица на носу. Блины! |
А для меня блины это большие пышные в масле и с сахаром, как мама делает, как бабушка делала. Блины столичные Для опары: 1 столовая ложка дрожжей 1 стакан теплого молока 2 1\2 стакана пшеничной муки Для теста: 2 сырых желтка по 2 столовые ложки сахара и распущенного сливочного масла по 1 стакану молока и гречневой муки 2 белка 1\2 стакана сливок соль Развести дрожжи в теплом молоке, всыпать пшеничную муку, перемешать, закрыть крышкой и дать опаре подняться. Вымесить сырые желтки, сахар, масло, молоко, быстро всыпать гречневую муку, соль, добавить взбитые белки и сливки. Блинную массу осторожно вымесить и выпекать блины на сливочном масле. P.S. Фотография довольно старая. http://fotki.yandex.ru/users/culinarycat/view/23004/ |
Автор: | Lorchen [ 15 фев 2011, 07:50 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Масленица на носу. Блины! |
CulinaryCat писал(а): А для меня блины это большие пышные в масле и с сахаром Такие красивые, точно солнышки! |
Автор: | Ирина [ 15 фев 2011, 10:34 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Масленица на носу. Блины! |
CulinaryCat, класные блины! Рецептик утащила. Спасибо! |
Автор: | Izuminka [ 15 фев 2011, 11:28 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Масленица на носу. Блины! |
Мой папа был военнослужищим, часто ездил в камандировке. Одни из самых ярких воспоминаний детства связаны с поездками, в которые он брал меня с собой. Как-то весной (в горах снег, на проталинах - черные тюльпаны, вохздух необыкновенный) я, маленькая девчонка по сути, где-то класс 5-6ой, поехала с ним. Пока папа занимался работой, мной занимался солдат-повар: в печи на молоке, которое давала их корова, он испек мне два невероятных блина. Огромных, пышных, мягких... Поставил чашку травяного чая (ребята сами собирали), блины посыпал сахаром (как раз, как у КулинариКэта), налил в пиалу сгущенки. Мне кажется, вкуснее блинов я никогда не ела! Иногда накатывает желание отыскать того солдатика и выпытать, как ему удавались такие обалденные блины. |
Автор: | Izuminka [ 15 фев 2011, 11:38 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Масленица на носу. Блины! |
Вложение: P2160128.JPG [ 39.22 КБ | Просмотров: 92879 ] А у нас есть своя традиция празднования масленицы - не традиционно масленичгая, а просто наша. Последних лет 7-8, не меньше, на масленичной неделе у нас дома собираются друзья - приносят рыбу, икру, сметану, варенье, творог. Я заранее пеку блины из 3-4х литров молока, приходят гости, и начинается наша широкая Масленица. Как правило, блины остаются, и мы раздаем их с собой, а утром, позактракав дома, друзья звонят и благодарят. Всегда весело, шщумно, радостно и тепло. |
Страница 1 из 10 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |