Крылья в кляре с перцем



Понадобится:
крылышки - 1 кг

для маринада:
соль - 1 ст. ложки
молотая паприка - 1 ст. ложка
перец чили - 1 ч. ложка
смесь перцев - 1 ч. ложка

для панировки:
мука - 1 стакан
яйцо - 1 шт
аджика острая - 2 ст. ложки
соль, перец - по вкусу

растительное масло - для жарки

Приготовление:
1. В чашке перемешать соль, смесь перцев, паприку и перец чили. Посыпать этой смесью крылья. Перемешать. Оставить мариноваться часа на 2.
2. Яйцо взбейте с аджикой, посолите и поперчите.
3. Обмакните крылья в яичную смесь, обваляйте в муке и жарьте в кипящем масле до готовности.

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Турецкая кухня не мыслима без слоеного теста!

Gül Börek или Пирог - роза



Понадобится:
тесто слоеное (квадратное) - 0,5 кг
сыр - 200 г
желток - 1 шт
кунжут

Приготовление:
1. Сыр натереть на мелкой терке.
2. У меня было тесто квадратами размером 10х10, я разрезала каждый лист на 3 полоски по длине.
3. Каждую полоску раскатать, но не сильно, в одном направлении. По всей длине положить сыр, тесто защипать. Свернуть спирально. Так сделать со всеми полосками.
4. Форму для выпечки смазать растительным маслом и с середины начинаем выкладывать "розы" (швом вниз) по кругу, скрепляя слегка их между собой.
5. Желток взбиваем чуть-чуть, смазываем наш пирог и посыпаем кунжутом.



6. Выпекаем в духовке при 180 гр. около 35 минут до золотистой корочки.
7. Отламываем "розу" и едим!

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Тарт "Цитрусовый микс"



Понадобится:
для теста:
маргарин - 100 г
мука - 1 стакан
вода - 1 ст. ложка

для начинки:
сок "Цитрусовый микс" - 1,5 стакана
сахар - 2/3 стакана
сливочное масло - 50 г
яйца - 2 шт
желток - 4 шт

для украшения:
клементины

Приготовление:
1. Замесить тесто и оставить в холодильнике на 1 час. Раскатать и выложить в форму для выпечки.
2. Сок поварить 10 минут, затем добавить сахар и масло и, помешивая, поварить еще до полного растворения масла и сахара.
3. Желтки сбить с яйцами, добавить в цитрусовую смесь и варить до легкого загустения.
4. Выливаем цитрусовую массу на основу пирога.
5. Выпекаем в духовке при 180 гр. около 35 минут.
6. Украшаем ломтиками клементин.

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Ещё раз спасибо за поддержку в конкурсе. Нам достался поощрительный приз - термос.



Мои красавцы )) слева.

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

_________________
приглашаю на ЯРМАРКИ МАСТЕРОВ

А все равно УРА!!!

Надоело есть просто есть хлеб со сливочным маслом ))), пикантности захотелось ))) и вот

Апельсиновое сливочное масло



Понадобится:
сливочное масло - 180 г
апельсин - 3 шт

Приготовление:
1. Снять цедру с апельсинов.
2. Положить масло в кастрюльку, добавить цедру и томить на очень маленьком огне около 8 минут.
3. Дать остыть и взбить блендером.
4. Перелить масло в емкость и поставить в холодильник для остывания.

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Масло сделала, а глянь - хлеба то нет ))) пришлось печь )))

Bread "Dragon skin" или Хлеб "Шкура дракона"



Понадобится:

для теста:
мука - 500 г
молоко - 220 мл
дрожжи сухие - 1,5 ч. ложки
соль - 1 ч. ложка
сахар - 1 ст. ложка

обмазка:
мука рисовая - 5-6 ст. ложек
сахар - 1/2 ч. ложки
дрожжи - 1/6 ч. ложки
масло растительное - 1/2 ч. ложки
вода - около 2-3 ст. ложки

Приготовление:
1. Замешиваем тесто и оставляем его для подъема на 2-3 часа. При этом обмять тесто 1-2 раза.
2. За 1 час до выпечки хлеба приготавливаем обмазку: смешиваем все ингредиенты, должно получиться сметанообразное тесто. Свавим для подъема в теплое место.
3. Делим тесто на 2 части и формируем хлеб. Обмазываем тесто нашей обмазкой.
4. Выпекаем в духовке при 180 гр. около 40 минут, поставив на низ духовки емкость с водой.
5. Дадим готовому хлебу остыть на решётке.

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Хебушек очень красивый . Масло должно быть с интересным вкусом. Лариса,масло растапливается? или просто мягкое должно быть?

_________________
приглашаю на ЯРМАРКИ МАСТЕРОВ

Лека, спасибо большое!
Масло растапливается и томится с цедрой. А после взбивания блендером оно становится такое воздушное.
Можно и сахарку добавить.

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Лежал одиноко спелый банан на столе... Смотрела, смотрела я на него и... захотелось мне маффинов и вот испекла

Маффины банановые



Понадобиться:
банан - 1 шт
мука - 1 стакан
маргарин - 100 г
яйца - 2 шт
сахар - 1 стакан
подсолнечное масло - 1/4 стакана
ванильный сахар - 1 пакетик
разрыхлитель - 1 ч. ложка

Приготовление:
1. Маргарин взбить с желтками, добавить сахар, ванильный сахар, подсолнечное масло и 1/2 банана и взбить снова.
2. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в массу, хорошо взбить.
3. Белки взбить отдельно до пены, вмешать тесто.
4. 1/2 банана порезать на кусочки и вмешать в тесто.
5. Распределить тесто по формочкам, заполняя на 3/4.
6. Выпекать при 180 гр. до готовности, около 40 минут.

Получилось 12 штук. Очень вкусные!

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Набрела в интернете на один вкусный блог на польском языке. Правда польского не знаю, но с помощью переводчика перевела заинтересовавший меня рецепт, внесла свои коррективы и вот результат:

Пирог "Чизкейк + шоколад"



Понадобиться:
шоколадная масса:
шоколад - 200 г
какао - 1/2 стакана
сливочное масло - 200 г
яйцо - 5 шт
сахар - 1 стакан
мука - 1 стакан

творожная масса:
творог - 0,5 кг
яйцо - 2 шт
крахмал - 3 ст. ложки
сахар - 1/2 стакана
ванильный сахар - 1 пакетик

шоколадные капельки - для украшения

Приготовление:
1. Шоколад поломать на мелкие кусочки, положить вместе с маслом и какао в чашку и растопить на водяной бане.
2. Яйца взбить с сахаром до пены.
3. Соединить шоколадную массу, муку и взбитые яйца.
4. Соединить в отдельной чашке все ингредиенты для творожной массы.
5. Дно формы для выпечки застелить пергаментной бумагой, Сначала выливаем шоколадную массу, а сверху - творожную.
6. Выпекаем в духовке при 160 гр. 40 минут.
7. Положить шоколадные капельки на еще горячий пирог.

Спасибо большое автору за рецепт. Очень вкусно! Гости остались довольны.

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Картофельные колобки с зажаркой из грибов



Понадобиться:
картофельные колобки:
картофель - 5 шт
яйцо - 1 шт
мука - 1/3 стакана

зажарка:
шампиньоны - 300 г
морковь - 2 шт
лук - 1 шт

петрушка
соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. Картофель очистить и отварить, слить воду.
2. Добавить взбитое с солью яйцо, а затем муку, хорошо перемешать.
3. Скатать шарики и отварить в воде (всплыли - готовы).
4. Грибы порезать пластинами, обжарить на растительном масле минут 5, затем добавить натертую соломкой морковь и нарезанный полукольцами лук. Посолить, поперчить и жарить до готовности.
5. Выложить колобки в тарелку и сверху выложить грибную зажарку. Посыпать мелко нарубленной петрушкой.

Спасибо "Кулинарному эдему" за рецепт!

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Этим летом у нас был большой урожай вишни, заморозила полный морозильник, вот теперь пристраиваю ))) А в холодильнике лежало песочное тесто, плитка белого шоколада.... и вот

Пирог с вишней



Понадобится:
для теста:
маргарин - 100 г
мука - 1 стакан
вода - 1-2 ст. ложки

для начинки:
вишня без косточек - 1 стакан
яйцо - 2 шт
белый шоколад - 100 г
сливки 10% - 3/4 стакана
сахар - 1/3 стакана

корица - 1/4 ч. ложки

Приготовление:
1. Замесим песочное тесто, дадим ему полежать в холодильнике 1 час. Раскатаем тесто и выложим в форму для выпечки.
2. Тесто посыпаем корицей и выложим произвольно вишню.
3. Шоколад ломаем на кусочке и вместе со сливками нагреваем на водяной бане, пока шоколад полностью не растает.
4. Яйца взбиваем с сахаром. Вливаем по понемножку яичную смесь, постоянно помешивая, в шоколадную смесь. Хорошо перемешиваем. Заливаем этой смесью вишню.
5. Выпекаем в духовке при 180 гр. 30 минут. Оставить остывать в форме.

Очень идеальное и вкусное сочетание - белый шоколад, вишня, корица... Хорошо, что на утро уцелел хоть один кусочек для фото )))) За вечер умяли мои всё

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Эта неделя в игре "Готовим вместе" проходит под девизом "Блюда с/из фарша", где уже есть интересные рецепты - поглядите обязательно!!! Я долго думала что ж такое приготовить и решила приготовить блюдо английской кухни. "В традициях английской кухни этот пирог появился в XVIII веке, когда из Северной Америки в Европу привезли картофель. Издревле в простонародье англичане готовили этот пирог из мяса, оставшегося после воскресного ужина. Мясо предварительно крошили или перемалывали, затем помещали его в форму для выпечки, а сверху покрывали слоем картофельного пюре, предварительно замешанного на молоке, масле и яйцах. Увы, до сегодняшнего дня не дошло имя или имена тех, кто придумал рецепт этого незатейливого пирога, но он приобрел неимоверную популярность". Итак, а называется этот пирог -

Shepherd’s pie или Шефердский пирог



Понадобиться:
картофель крупный - 5-6 шт
молоко - 1/2 стакана
мускатный орех - 1/6 ч. ложки
яйцо - 1 шт
соль - по вкусу

фарш - 0,5 кг
морковь - 3 шт
лук репчатый - 1 шт
томатная паста - 2 ст. ложки
бульон - 1/2 стакана
соль, перец - по вкусу
растительное масло

Приготовление:
1. Фарш обжариваем на растительном масле до рассыпчатости, добавляем морковь и лук, порезанные кубиками, обжариваем. Добавляем томатную пасту, бульон, солим, перчим и томим еще минут 10. Выкладываем в форму для выпечки.
2. Картофель отвариваем до готовности. Добавляем молоко и яйцо, солим и делаем пюре.
3. Наполняем кондитерский мешок (всегда мысленно говорю спасибо Natasha за него ) и красиво выдавливаем пюре поверх мясной массы.
4. Запекаем в духовке при 180 гр. минут 15-20.

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Сегодня в рамках игры "Кулинарные прятки" готовила вкусные куриные ножки, мои спасибки его автору MasQueNada

Вложение:

куриные ножки.jpg [ 247.38 КБ | Просмотров: 10243 ]

(за рецептом туда), а на гарнир решила -

Potatoes Dauphin или Картофель Дофин



Понадобится:
картофель средний - 12 шт
масло сливочное - 50 г
сыр твердый - 50 г
соль - по вкусу

Приготовление:
1. Картофель очистить, срезав небольшой кусочек с одного края, так, чтобы картофель можно было поставить вертикально. По всей длине картофеля ножом сделать надрезы около 0,5 см, но не дорезать до края, оставив примерно 1 см.
2. Поставить картофель в кастрюлю и залить кипятком, пусть постоит минут 10.
3. Затем картофель вынуть из воды и поставить в форму для запекания. Картофель посолить и вовнутрь положить кусочки масла.
4. Запекать в духовке при 200 гр. около 50 минут.
5. Затем картофель посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще минут на 10.

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Лариса, вам пора не только на форуме книгу кулинарную вести, но и издаваться! Отличные фотографии, интересные рецепты, еще чуть-чуть личных эмоций о блюдах - что еще нужно?

MasQueNada, СПАСИБО за столь высокую оценку !
Книга - это несбыточная места, очень дорогое удовольствие! Вот найду спонсора, тогда только )))

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Люблю блюда с историей! Вкусно и познавательно!
"13 декабря в скандинавских странах — Швеции, Финляндии, Норвегии, а также в Дании и на Сицилии отмечается праздник Святой Люсии. Этот этот праздник связан с сицилийской мученицей святой Люсией, ослеплённой и убитой за веру в Христа. однако, существует легенда, что некая Люсия жила в Средневековье и была женой шведского рыбака. Однажды её муж отправился в море, но разыгралась буря. Нечистая сила, гулявшая по Земле в эту ночь, погасила маяк, и тогда Люсия вышла на высокую скалу с фонарём, чтобы освещать любимому дорогу к причалу. Черти разозлились, напали на девушку и отрезали ей голову. Но даже после смерти её призрак стоял на скале с фонарём. По другой легенде Люсия была из Сицилии. Она была очень набожна и хотела посвятить свою жизнь Господу, поэтому, когда ей сделал предложение знатный богач, Лючия отказала ему. Взбешенный, он убил девушку. В память о ней в тысячах домах в этот рано утром, встав с постели, девушки надевают белое платье, на голову - корону, украшенную свечами, и поют традиционную песню о темной зиме и о том, что свет обязательно возвратится. Этой песней они будят свою семью. Как правило, старшая дочь в семье берет на себя "роль" Люсии: после того как семья проснулась, она угощает всех кофе с сдобными булочками с шафраном в форме латинской буквы S. Несмотря на настоящее имя, в этот день все называют ее Люсия".
Хоть сегодня уже не 13 декабря, я решила все ж испечь эти булочки.

Lussekatter или Булочки Люсии



Понадобится:
молоко - 260 мл
мука - 500 г
масло сливочное - 1 ст. ложка
дрожжи сухие - 1,5 ч. ложки
шафран - 1 ч. ложка
творог - 180 г
сахар - 2 ст. ложки
соль - 1 ч. ложка
изюм - 34 шт.
желток - 1 шт

Приготовление:
1. Сливочное масло растопить, добавить шафран и теплое молоко, перемешать и оставить на 20 минут.
2. Муку смешать с дрожжами, добавить сахар, соль, творог, молочную смесь и замесить тесто (с этим у меня хорошо справилась как всегда хлебопечка)).
3. Положить тесто в чашку и оставить для подъема на 2 часа, при этом один раз обмять.
4. Разделить тесто на 17 частей. Из части скатать колбаску длиной около 20 см, свернуть в форме завитка S как можно плотнее. В середину каждого завитка положить изюм.
5. Желток слегка взбить с молоком и смазать булочки.
6. Выпекать в духовке при 180 гр. около 20 минут.

Рекомендую! Вкусные желтенькие мягкие булочки!

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Лариса,спасибо за булочки! Именно они на всех рождественских плакатах-желтенькие и глазастенькие. Это они так безумно пахнут в пекарнях и еще такое тоооненькое печенье для глега пахнет кардамоном и имбирем. И праздник очень красивый,со службами в церкви,коронами из свечей и танцами.

_________________
приглашаю на ЯРМАРКИ МАСТЕРОВ