ААААААААААААААА, я худею, а следовательно не ем выпечку (((, а ее так хочется и почему-то очень много!!!!! Но готовлю, чтоб своих побаловать.

Кекс морковный с сухофруктами


Понадобится:
яйца - 4 шт
сахар - 3/4 стакана
соль - щепотка
растительное масло - 250 мл
мелко потертая морковь - 200 г
сушеные груши - 50 г
сушеные персики - 50 г
чернослив - 100 г
изюм - 50 г
средне порезанные грецкие орехи - 50 г
мука - 200 г
манная крупа - 120 г
разрыхлитель - 2 ч. ложки
корица - 1 ч. ложка

Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли, влить растительное масло и снова взбить.
2. Добавить морковь с корицей, перемешать.
3. Сухофрукты средне порезать, добавить в яичную массу, перемешать.
4. Добавить перемешанные манную крупу, муку и разрыхлитель. Перемешать лопаткой.
5. Форму смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями. Налить тесто.
6. Выпекать при 200 гр. около 1 часа (проверьте зубочисткой).
7. Дать полностью остыть.

Впечатление: не удержалась - утащила кусочек, маленький - маленький - так вкусно!!!!!!!!! Когда похудею, снова испеку и сама весь съем! )))