нетушки, я хочу сырного, я лук вообще не очень..

Принимайте отчет! )))

Хлеб "Луковый"

Понадобиться:
дрожжи сухие - 1 ч. ложка
мука - 450 г
масло растительное - 50 г
вода - 230 мл
соль адыгейская - 1 ч. ложка
сахар - 1 ст. ложка
Режим - "Основной с добавкой", Размер - "М", корочка - "Средняя", время выпечки - 4 часа
В диспенсер - обжаренный на растительном масле средне порезанный репчатый лук (2 шт. среднего размера)

Сейчас еще брюшинку в духовке запеку и буду пировать )))

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Natasha, да знаю я, но ты ж вроде только сырой не любишь. а в готовых блюдах ничего? Ну, и вообще, могла бы для мужа постараться! И компанию поддержать. В общем, тебе задача - в ближайшее время организовать луковый хлеб, вот!
Lorchen, мой в хлебопечке поднимается. Будет точно другим - у меня и рецепт другой, и программа быстрая, 57 минут в исполнении моего агрегата.

Первое - вопрос.
Почему, из-за чего происходит такая ерунда? Хлеб пропекся, был очень вкусным, а вот "шапка" шлепнулась, хотя во время подъема теста все было отлично - пузатое, объемное, круглое.

Второе - обещанный рецепт хлеба с овсяными хлопьями.
Получился очень славный хлеб - хрустящий, в меру влажный, но в то же время очень рассыпчатый, легкий. Немного похож на отрубной.
Овсяные хлопья надо брать экста - те, которые мелкие и быстро набухают в жидкости.

Ингредиенты:
270 мл воды;
20 г сливочного масла;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. сахара;
120 г овсяных хлопьев;
280 г муки;
10 г дрожжей.

Программа - классический, в моей хлебопечке это 3 часа.

Вместе сахара я добавила гречишный мед, муки взяла 250 г, у меня она какая-то особенно мучнистая.

Ну, и третье - луковый хлеб.
Получился неплохой, но на мой вкус слишком плотный. Зато умеренно влажный - как раз то, что мне нравится.

Ингредиенты:
270 мл воды;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. сахара;
400 г муки;
10 г дрожжей;
30 г поджаренного лука.

Лук я не взвешивала, обжарила одну среднюю луковицу, муки взяла 350 г.
Программа - быстрая выпечка, в моей хлебопечке это 57 минут.
Все ингредиенты забрасывала сразу.

Я вот пекла хлебушек "Завитушкин". У меня такая же проблема что и Изюминки была с моим хлебом. Завитушкин на фотографии пушистый, с крупными порами, а у меня оказался туговат. Но блин вкусный все-таки до ужаса


Вот тут почитай о падении крышечки

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

от лука молоко может горчить... Ты ж знаешь, я жутко правильная если есть хоть какая-то вероятность, что будет плохо, я в жизни этого не сделаю.
Для мужа стараться не буду - этот консерватор может запросто сказать, что "ТАКОЕ" есть не будет... одно расстройство в итоге... Могу постараться только для гостей.
Да-да, это намек!

Наташа, луковый хлеб он на воде ))) так что молоко горчить не будет )))
А мне очень понравился, особенно с запеченной брюшинкой )))
Муж сказал, что с таким хлебом чай не попьешь ))) только к блюдам! Вот надо еще печь хлеб к чаю ))))

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Я как стала муку просеивать - у меня хлеб стал получаться вот такой пышный.
Рада, что хлеб пришелся по вкусу!

А у кого какая хлебопечка?

У меня - Панасоник -255.

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Lorchen
у меня - LG. Модель 2005 года, уже появились и получше, но мы к этой очень привыкли. Она простая до горя, но все же. И умеет делать джемы. Мы как-то делали апельсиновый (изюминка, это шведскими воспоминаниями было навеяно). Вкусно, но не очень выгодно
А молоко - мое, а не то, что в рецепте

Прошу прощения!

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Я всегда муку просеиваю
У меня lg hb 1001 cj. Сейчас поставила меситься хлеб на пиве по рецепту Изюминки. Одно могу сказать уже сейчас пришлось добавлять порядка 6 столовых ложек муки ибо очень жидкий, посмотрим что дальше будет.

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

Алекс во время готовки: "Чем-то шоколадным пахнет?!"
Алекс при первом поднесении к носу выпеченой буханки: "Ароматно! А он с шоколадом?"
Алек при поедании первого куска: "Нет шоколадный привкус точно есть Но он очень ароматный"
Я: "Не чую я шоколада, не чую и кофе, и чая тоже не чую"

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

CulinaryCat
такой красивый хлеб!!!!

Хм, выглядит весьма аппетитно. А тебе на вкус понравился?
Интересно, пиво с истекшим сроком годности вместо нефильтрованного не подойдет )))?

Хлебопечка пашет аки папа Карло - утром покажу, надеюсь, хлебушек с манкой.

Izuminka
мне очень понравился, но он на любителя вкус у него очень сильно от привычного отличается

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

Хвастаюсь своим долгожданным сырным хлебом!
Спасибо Lorchen за рецепт!!!!
Я немного изменила ингредиенты: молока в доме не оказалось - взяла сухое и воду, масло не добавляла вообще, а дрожжей, зная свою хлебопечку, взяла чуть-чуть больше. Ну, и поскольку мне очень понравилось печь в духовке, а не в хлебопечке (наверное просто форма из хлебопечки надоела!), то и пекла в духовке. сделала в виде батона и нескольких булочек. Сверху посыпала кунжутом.
Очень вкусно получилось! Рецепт просто замечательный! сыр чувствуется, как по мне, очень хорошо.
Lorchen, а вы не пробовали брать не плавленный, а твердый? Российский, голландский... Мне кажется,должно быть еще лучше...

Наташа, хлеб обалденный! Очень красивый и наверняка вкусный.
Наверное, я сегодня тоже воспользуюсь этим рецептом...

Хотя, признаюсь честно, после последнего опыта я в сердцах решила. что оттарабаню хлебопечку куда-нибудь с глаз долой. Помните, я говорила, что поделюсь рецептом хлеба с манкой? Готовила вечером - вернее, все забросила и ушла спать. Мне так хотелось утром увидеть пышный, вкусный свежий хлеб!!! А увидела вот что:

У меня тоже иногда такой получается! Я заметила что серединка падает только в хлебе из готовых смесей! Пеку хлебушек бриош по рецепту хлебопечи, и еще ни разу такой серединки не было!