Зарегистрирован: 20 апр 2012, 17:37 Сообщения: 178 Откуда: Россия, Омск
Ну а мы продолжаем играть в "Кулинарные прятки"!
Напомню правила: Объявляется тематика игры, желающие подают заявки на участие - отмечаются в теме и пишут мне в ЛС какой-нибудь интересный, на их взгляд, рецепт на заданную тему. После того, как будет завершен прием участников в текущий тур игры, я жеребьевкой определю, кто что будет готовить - и разошлю в ЛС рецепты. Заранее объявляются сроки раунда. Участники сами выкладывают результат в теме, остальные пытаются угадать, кто прислал тот или иной рецепт.
Когда я получила рецепт, я честно испугалась )), поэтому всячески оттягивала готовку )) во-первых, некоторые продукты для моей "франции" )) не досягаемы )) во-вторых, я переживала как воспримет мой муж эту похлебку и т.д. Но селяви, раз такой рецепт мне достался, надо находить выход и готовить )) А досталась мне
Похлебка тетушки Мадлен
Что нужно: мелкий молодой лук – 500 г петрушка – 2 веточки чеснок – 5 зубчиков лист лавровый – 1 шт. побеги зеленого лука – 2 шт. масло сливочное – 3 ст. л. голень куриная – 4 шт. сыр эмменталь – 150 г стебель лука-порея (белая и светло-зеленая часть) – 1 шт. соль – по вкусу тимьян – 2 веточки мука – 1 ст. л. шалфей – 2 листика Для багета: вода – 150 мл дрожжи сухие – 5 г мука – 250 г соль Муку просеять с дрожжами и солью в миску, влить воду и замесить тесто. Накрыть и оставить на 1,5 ч. Раскатать тесто в тонкий пласт, затем свернуть его рулетом. Сделать сверху надрезы ножом наискосок, на расстоянии 4 см друг от друга. Накрыть и оставить еще на 30 мин. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20 мин. Луковки очистить, разрезать пополам. Порей вымыть и нарезать тонкими кольцами. Чеснок очистить и нарезать ломтиками. Сыр натереть на крупной терке. Веточки петрушки и тимьяна, зеленый лук, шалфей и лавровый лист связать в букет. Куриные голени вымыть, обсушить и обжарить в кастрюле в разогретом масле со всех сторон, 10 мин. Добавить овощи. Готовить еще 10 мин. Всыпать муку, посолить. Влить 2 л теплой воды, положить букет из пряных трав, довести до кипения. Перелить суп в огнеупорную кастрюлю, поперчить. Поставить в разогретую до 180°C духовку на 20 мин. Вынуть из духовки, удалить букет пряных трав. Багет нарезать кусками толщиной примерно 4 см. Плотно уложить куски поверх супа. Посыпать тертым сыром и вернуть в духовку на 3 мин. Подавать очень горячим.
Так едоков у нас сейчас 2, то готовила я на 2 порции. Молодой лук зимой?! Я пошла в магазин и выбрала самые маленькие луковички. Лук-порей продается у нас крайне редко, поэтому готовила без него. Веточки петрушки и тимьяна, зеленый лук, шалфей и лавровый лист не связывала в букет, использовала сушеном варианте. Сыр Эмменталь заменила имеющимся в холодильнике. Багет не пекла, так как дома был испеченный вчера домашний хлеб, решила использовать его. А так все , если можно так сказать, по рецепту ))
Впечатление:Зря я переживала, муж заценил похлебочку, съел за раз, еще б, ведь это очень необычно и очень вкусно. Мне тоже очень понравилось. Правда, мы не последовали совету - есть очень горячим, так как считаю, тогда вкус не проявляется во всей красе. И кто ж у нас племянница тетушки Мадлен, приславшая сей рецепт?! ))) Возможно...NATASHA?
Зарегистрирован: 03 июн 2013, 20:29 Сообщения: 4318 Откуда: Украина
Lorchen
Как я рада, что похлебка понравилась. Я, когда получила, рецепт, тоже сначала испугалась, что сложно, а потом поняла, что не так страшно... Но, Лариса, у Natasha нет тетушки Мадлен. А у кого, интересно?
_________________ 36 - это мой возраст. И он не меняется.
_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям (кликните на иконку любимого сервиса)
Зарегистрирован: 20 сен 2010, 15:02 Сообщения: 5311 Откуда: Киев
И я готова "отсупиться" )
Греческий суп "Авголемоно" - традиционный суп на курином бульоне с яйцом, лимоном и пастой "орзо". Очень душевный, комфортный супчик, сытный, но не слишком тяжелый. Подавать его можно и в горячем, и в холодном виде.
Ингредиенты: 1 л. домашнего куриного бульона 1/2 стакана пасты орзо (паста в форме риса) или мелкая лапшичка 2 яйца 1 ч.л. лимонной цедры 3 ст.л. лимонного сока половинка вареной куриной грудки (по желанию) небольшой пучок петрушки и/или укропа несколько тонких ломтиков лимона для подачи Бульон доводим в кастрюле до кипения, засыпаем в него пасту. Варим до готовности пасты (для орзо это обычно 6-10 минут, смотрите инструкцию на упаковке). Выключаем огонь и ненадолго оставляем. Цедру лимона трем на мелкой терке. Выжимаем из лимона сок. Яйца взбиваем венчиком или миксером, пока они не увеличатся в обьеме в два раза. Добавляем лимонную цедру и лимонный сок и еще немного взбиваем. Тонкой струйкой постепенно вливаем стакан горячего бульона, не прекращая взбивать. Куриную грудку режем на тонкие полоски, зелень мелко рубим. Яичную смесь, курицу и половину зелени добавляем в кастрюлю с супом и недолго прогреваем на очень маленьком огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь немного не загустеет. ВНИМАНИЕ: ни в коем случае не кипятите суп, иначе яйца свернутся и текстура будет крупитчатой! Это самая типичная ошибка в приготовлении авголемоно. Разливаем по тарелкам, украшаем тонкими ломтиками лимона и оставшейся зеленью.
Ничего не меняла, кроме того, что орзо в ближайшем супермаркете не нашла, а ехать в Киев пока не получается. Заменила на обычные малюсенькие "звездочки".
А я приготовила солянку, которую готовила Ирина - отчет будет в обед Правда у меня из мясных изделий были: сосиски, ветчина, в/к колбаса и с/к колбаса, а так же грибы взяла маслята и заместо томатной пасты - хреновину
А у меня гусь валяется... чтобы интересного сделать из него? А то всегда скупустой. Вкусно очень, но хочется новенького..что предложите?
_________________ «У человека может быть много разных настроений, но душа у него одна, и эту свою душу он неуловимо вкладывает во все свое творчество.» - Д. Голсуорси. Я здесь: http://larisejlo.gallery.ru/
_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям (кликните на иконку любимого сервиса)
Спасибо, Раечка!!! Пока не смотрела, но звучит аппетитно!!!!
_________________ «У человека может быть много разных настроений, но душа у него одна, и эту свою душу он неуловимо вкладывает во все свое творчество.» - Д. Голсуорси. Я здесь: http://larisejlo.gallery.ru/
_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям (кликните на иконку любимого сервиса)
Зарегистрирован: 02 май 2011, 21:40 Сообщения: 708
Отчитываюсь, наконец...
грибной диетический (или почти) суп
1 большую луковицу мелко нарезать, поджарить слегла на раст. масле, добавить 500 грамм нарезанных на пластики шампиньонов, вместе обжарить, добавить 750 мл бульона ( любого, на ваш вкус, я беру овощной- из кубиков), дать покипеть 15 минут 2 помидора ошпарить кипятком, почистить, нарезать на кубики, так же нарезать 2 сваренных яйца, вложить в суп 2 стол. л. крахмала размешать с несколькими ложками сливок, размешивая, тонкой струйкой влить в кипящий суп. По вкусу добавить соль, перец, зел.лук,немного сушеного чеснока Разлить по тарелочкам, подавать хорошо с сухариками Приятного аппетита!
От себя добавила-таки немного картошечки) Вкусно, особенно с сухариками, автору огромное спасибо! Автор - Ира Тезина?
Вложения:
Фото0446.jpg [ 163.19 КБ | Просмотров: 2601 ]
_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям (кликните на иконку любимого сервиса)
Зарегистрированные пользователи: enfossegype, Google [Bot], Yandex [Bot]
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
как говориться, шерше ля фам )) ... 
но автор - не я(
