А расскажите, какими специями вы чаще всего пользуетесь и что именно с ними любите готовить.
На моей кухне фаворитом, пожалуй, является черный перец - я его добавляю почти во все несладкие блюда. Правда, последнее время из-за маленького ребенка преимущественно порционно, но тем не менее эта специя у меня расходуется в огромном количестве.
Корица - победитель в десертах. Творог, яблоки, сладкие каши, йогурты и даже чай - везде она приветствуется.

А у вас )))?

А я корицу как-то не очень..
А вот перец предпочтительно красный.
Очень люблю сладкую паприку.
И базилик.

Конечно перцы-черный и красный,соевый соус и имбирь. В выпечке-ваниль.

_________________
приглашаю на ЯРМАРКИ МАСТЕРОВ

я покупаю различные смеси специй и добавляю в подливу к мясу, просто в мясо года тушу.Для плова отдельно покупаю. Корицу, ванилин в выпечку.

Мой муж из всех перцев любит белый. Кто не пробовал - советую. Белый перец острый и одновременно мягкий (как правильно выразить?).
Люблю соевый соус, особенно во время поста.
Покупаю разные готовые специи и использую по назначению.

_________________
Улыбнитесь - ведь улыбка всем к лицу!

А вам не кажется, что у белого перца такой специфический запах... не знаю, с чем сравнить, но он мне настолько не нравится, что слов нет!

Если честно, сама я перец не часто употребляю, а мужу нравится белый, про запах он ничего не говорит.

_________________
Улыбнитесь - ведь улыбка всем к лицу!

У меня быстрее всего заканчивается, а значит и самая востребованная - корица.
Использую для приготовления кофе в основном.

Очень люблю тимьян и майоран, к мясу и овощам в любых видах. Шалфей к рыбе.
Укроп, конечно, везде, где можно, а главное - со свежей вареной картошкой нет ничего лучше.
Если надо придать блюду остроты, то в первую очередь - черный перец.

Для сладкого, кроме корицы, ваниль и, в последнее время, мята.

_________________
Рукодельные Равлики
Мой творческий дневник

Мяту, кстати, очень классно и к мясу добавлять - попробуйте как-нибудь.

У меня, пожалуй, фаворит - хмели-сунели. Я просто балдею от этой приправы. В свежем виде - укроп, петрушка. Мой муж признаёт только молотый чёрный перец ( причём молотый из перца-горошка) и чеснок. Даже к лавровому листу не очень хорошо относится. Хотя я практически во все первые и вторые блюда добавляю лавр.

_________________
В каждом человеке есть солнце. Только дайте ему светить. Я Света. Можно на "ты".

Мяту добавляю по рецепту приготовления чахохбили вкупе с другими приправами.

_________________
Улыбнитесь - ведь улыбка всем к лицу!

О! Интересно как. Обязательно попробую, спасибо!

_________________
Рукодельные Равлики
Мой творческий дневник

Несколько раз оставался на кухне совсем один. Когда становилось грустно, решался приготовить себе что-то горячее, обязательно справив его специями. Несколько раз находил баночку с пахучими травами (мне очень нравится базилик, убеждал себя, что именно он так и пахнет.)

А вот недавно обнаружил, что баночки-то были разные: то смесь провансальских трав, то французских, а то итальянских.

Может вы видели такие смеси - скажите, в них есть принципиальная разница? Или отличие только в этикетке?

А я очень люблю розмарин. Использую и к рыбе и к мясу. Если к рыбе, то использую его либо с красным перцем, либо с черным перцем и лимоном. А к мясу хорошо розмарин с чесночком.

_________________
Приглашаю в теремок

Бабушкин квадрат с мотивом "сердечко"
Крестильное платье (филейное вязание)
Вяжем вместе детям: штанишки от Harumidori designs
Вяжем для самых маленьких: погремушки и слингобусы

Марусия, а вы покупаете свежий, в травках? А то я никак не проникнусь любовью к сухому розмарину.

Izuminka, на 99% сухой использую, за свежим ещё побегать нужно. Я его в ступочке размельчаю, чтобы побольше отдал.

_________________
Приглашаю в теремок

Бабушкин квадрат с мотивом "сердечко"
Крестильное платье (филейное вязание)
Вяжем вместе детям: штанишки от Harumidori designs
Вяжем для самых маленьких: погремушки и слингобусы

Надо будет попробовать "поиграться" с розмарином. Может, мы и проникнемся друг к другу теплыми чувствами и воспылаем любовью.

Я иногда вот тут люблю ковыряться, список специй и их характеристики весьма внушителен - не всегда брожу по делу, чаще просто так, для души.

Izuminka, какой интересный сайт!
А я вот ещё тимьян люблю, посадила его на огороде, он многолетний, думала, что прошлую зиму не переживёт. Ан нет, живёхонек, а такие морозы стояли...
И ещё тмин, у нас его тут много растёт..

_________________
Приглашаю в теремок

Бабушкин квадрат с мотивом "сердечко"
Крестильное платье (филейное вязание)
Вяжем вместе детям: штанишки от Harumidori designs
Вяжем для самых маленьких: погремушки и слингобусы

Разница есть и надо еще учитывать, что у каждого производителя той же провансальской смеси может быть свой состав и пропорции.
Т.е. их куча разных, то похожих, а то совсем разных.
А по большому счету, я сама их особенно не отличала одну от другой до тех пор, пока каждую травку в отдельности в свежем виде не попробовала.


Посадите дома в горшочек. Он многолетний, особенного ухода не требует и прекрасно чувствует себя на подоконнике, а летом можно в теплицу переселять, если она есть.

Я многие травки-приправки пробовала выращивать дома, с розмарином у меня лучше всего сложилось. Весной моему кустику три года будет. Его даже кушать не обязательно, просто поливать одно удовольствие, во время и после полива по комнате легкий розмариновый аромат разносится.

_________________
Рукодельные Равлики
Мой творческий дневник

Эпес, спасибо! Мне бы самой такое в голову не пришло.
Аромат в подарок. Только я его боюсь слопаю сразу.

_________________
Приглашаю в теремок

Бабушкин квадрат с мотивом "сердечко"
Крестильное платье (филейное вязание)
Вяжем вместе детям: штанишки от Harumidori designs
Вяжем для самых маленьких: погремушки и слингобусы