Я и начну.
Мы уже сварили клубничное варенье.
Вообще-то я не любитель этого дела, готовлю только абрикосовое и вишневое, остальные у нас не жалуют, а в этом году очень захотелось клубничного. Причем, так, чтобы ягоды были целыми, а сироп - густым.
Варили по наитию. Получилось отлично!

Ингредиенты:
1 кг клубники;
800 г сахара;
веточка мяты;
половина лимона.

Ягоды специально брала мелкие. Не мыла (ага, кощунство! - но нам можно, у нас свои грядки).
Почистила, засыпала на ночь сахаром.
Утром аккуратно шумовкой переложила ягоды в таз для варки варенья.
Сок с сахаром уварила отдельно - хорошо уварила. Пока сироп не начал менять цвет. Ну, и не стал густым, тягучим.
Залила клубнику. Не стала трогать, оставила на несколько часов. Потом только довела до кипения. Заодно нарезала тонко лимон - полудольками. Бросила в клубнику. И оставила до остывания - на 4-5 часов. Снова закипятила, опять остудила. В общем, так четыре раза - случайно вышло, планировала три. Но вечером не успела разлить по банкам, поэтому оставила на утро, а перед тем, как разлить, пришлось довести до кипения.
В стерилизованные банки положила по несколько листочков ошпаренныой кипятком мяты. Разлила варенье. Закрыла крышками.