Aneta, я беру друшляк из нержавейки туда застелаю марлю. Друшляк ставлю на кастрюлку или миску на дно которых насыпана соль.В друшляк выливаю сметану. Соль вытягивает всю лишнюю влагу, сметена взбивается как сливки и держит форму!