Вот и у меня мама говорит, что надо иметь несколько отработанных рецептов и не морочить голову. Готовим каждый день что-нибудь незатейливое, иногда на меня находит приготовить что-нибудь "этакое" из проверенных, или совсем новое. Результаты разные бывают. Но мне не нравится, когда слишком много составляющих, или сложная технология приготовления. По-моему, не стоит оно того, чтобы заморачиваться на отладке слишком сложных блюд, чтобы поесть такого надо в ресторан ходить.