А меня выручают готовые тарталетки: в них всегда можно положить любой салат или просто то, что найдется в холодильнике. Красиво украсить - и великолепная закуска готова!
Вот, например, недавно надо было быстренько что-нибудь сообразить...
Вот что получилось:
тарталетки с грибами.