Немного хочу остановиться на красителях.
Я как-то пробовала подкрашивать глазурь натуральными компонентами - получилось, конечно, здоровее, но для насыщенного цвета приходилось добавлять много жидкости, что существенно влияло на качество покрытия. В общем, я для себя решила, что раз в год можно и побаловаться с красителями (особенно если учесть, что мы все равно так или иначе употребляем их в пищу - конфеты, томатная паста, ветчина и прочие покупные "радости" сейчас не обходятся без аппетитного подкрашивания).
Если вы категорически против использования пищевых красителей или не можете их применять по причине аллергических реакций, можете "поиграться" с натуральными веществами.
Сама по себе лимонная глазурь получается белой.
Для получения зеленого цвета можно использовать сок шпината или петрушки.
Оранжевый цвет дает сок апельсиновой или мандариновой цедры.
Желтый можно получить с помощью куркумы или шафрана или морковного сока.
Коричневый цвет - в крепчайшем кофе или чае.
С красным и его всевозможными оттенками проще всего - сок вишни, граната, малины, свеклы.
Синий цвет даст сок краснокочанной капусты.
Жженый сахар, какао, шоколад так же могут быть красителями.