Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Игра "Сообразим на двоих?"
СообщениеДобавлено: 25 окт 2011, 23:39 
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 сен 2010, 19:42
Сообщения: 2479
Откуда: Чернигов, Украина
А никто не хочет киш с курицей и сыром?

Тесто
— 120 граммов сливочного масла.
— 250 граммов муки.
— 1 яйцо.
— щепотка соли.
Начинка
— отварное куриное филе 2шт.
— 1 крупная луковица.
— соль, перец, мускатный орех, чеснок по вкусу.
(можно добавить помидоры, грибы, болгарский перец и .д.)

Заливка

— сливки 15-20% жирности 200 грамм.
— 2 яйца.
— 100 грамм твердого сыра.
— соль, перец, мускатный орех по вкусу.

В первую очередь займемся тестом. Растираем в комбайне масло с мукой и солью. Можно, конечно, это делать и руками, но так получается дольше.
Добавляем туда 1 яйцо и вымешиваем до образования шарика. Если тесто получается суховатое, то можно добавить 1-2 столовые ложки воды.

Готовое тесто выкладываем в форму, выравнивая его по дну и стенкам формы. Делаем бортики высотой примерно 3 см. Форму с тестом кладем минут на 30 в холодильник.
В это время приготовим начинку для пирога. Нарезаем мелкими кусочками курицу.
Нарезаем мелко лук и обжариваем его на сливочном масле до прозрачного цвета. Смешиваем лук с нарезанным мясом. Полученную начинку хорошо перемешать, добавив туда соль, перец и мускатный орех.
Теперь сделаем заливку. Для этого необходимо взбить яйцо, добавив туда соль, перец и мускатный орех. Затем постепенно, взбивая, добавляем туда сливки. И в конце добавляем предварительно натертый на мелкой терке сыр и хорошенько вымешиваем полученную массу.
Теперь достаем наше тесто из холодильника и равномерно выкладываем на него начинку. Сверху начинку заливаем нашей заправкой.
Выпекаем пирог в разогретой до 200 градусов духовке примерно 40 минут.
Киш можно кушать как в горячем виде, так и в холодном.


 
 Профиль  
 
 
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group