Салат с болгарским перцем

Перец - 1,5кг
Томаты - 1кг
Лук - 0,5кг
Чеснок - 300гр
Масло - 100гр
Сахар - 100гр
Соль - 40 гр (ст.л. с горкой)
Уксус - 50гр
Все овощи почистить, помыть, порезать. Добавить остальные компоненты, оставить на 30-40 мин. После выделения сока варить 10 минут, разложить в банки, закатать. Выход 2,5 литра