Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Рыбный день
СообщениеДобавлено: 29 авг 2011, 22:07 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 янв 2011, 14:19
Сообщения: 1478
"Селедка по-домашнему"
На 5 кг филе толстолоба:
1-й маринад: 1 л кипяченой воды, 1 стакан соли, 1 стакан уксуса, 1/2 ст.л сахара.
2-й маринад: 1 стакан воды, кориандр, лавровый лист, перец, паприка, душистый перец, гвоздика и мускатный орех (на любителя), 3 ст.л. растительного масла, 2 луковицы, 1 морковка, зеленб петрушки и укропа
Приготовить 1-й маринад: В горячей воде растворить соль, сахар, добавить уксус - остудить.
Рыбу вымыть, нарезать кусочками и залить 1-м маринадом на сутки, постаить на холод. Затем вынуть рыбу.
Приготовить 2-й маринад: вскипятить воду, бросить кориандр, лавровый лист, перец, паприку, душистый перец..., растительное масло - остудить, залить рыбу, добавить порезанный полукольцами лук и натертую морковь, порубленную петрушку и укроп - поставить под гнет на 10-12 часов, после чего гнет снять и рыба готова к употреблению. Хранить в этом же маринаде в холодильнике


Вложения:
IMG_20110821_103801.jpg
IMG_20110821_103801.jpg [ 112.4 КБ | Просмотров: 36172 ]
 
 Профиль  
 
 
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group