Вся прошлая и позапрошлая недели у меня были плотно заняты консервированием.
Начну с сырого желе из красной смородины:
Ягоды помыть - перебрать. На 3-4 мин. поставить в микроволновку для размягчения или припустить в небольшом количестве воды. Протереть вручную и с помощбю комбайна. Не спешите избавляться от мутноватого пюре, когда будете выжимать кожуру - в нём основной пектин.
Добавить к выжатому сахар в пропорции 1ст. пюре :1 ст. сахара. Нагреть до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Снять с огня, разлить в стерилизованные банки, накрыть салфеткой и оставить до полного остывания. (чтобы в банках не образовался конденсат). Затем закрыть крышкой, можно положить бумажный кружок, смоченный в водке. Хранить в прохладном месте.