Яблочная начинка для пирогов

Яблоки вымыть, удалить серцевину, порезать на небольшие (желаемые) кубики, как для пирожков. По мере наполнения кастрюли (таза), пересыпать сахаром по своему вкусу. Поставить на маленький огонь, пропарить под крышкой. Как начинает закипать, расфасовать по стерелизованным банкам, закатать и укутать на сутки-двое.
В этой начинке яблоки не разварены, а сохраняются в виде кусочков и в самих пирожках. Перед употребелением можно выложить на сито, чтобыстекла лишняя влага (с литровой банки у нас может вытечь 2-3 ст. л.)