Я делаю сыр практически по такому же рецепту, как был выше, чуть-чуть другие пропорции.

Сыр "Сыйр"



1 л молока
600 гр творога
60 гр сливочного масла
2 яйца
0,75 - 2 ч.л. соли

Молоко нагреть почти до кипения, добавить творог. Нагревать, пока не отделится сыворотка. Полученную творожную массу переложить в сито, чтобы стекла.
Масло растопить в кастрюле, добавить творожную массу и нагревать, помешивая ложкой, пока творог и масло не станут однородной массой. Затем добавить яйца, соль и тмин/мелко порезанный чеснок(на фото сыр с укропом). Перемешать и нагревать 3-5 минут.
Сыр переложить в форму и дать постоять около часа.