Ладно, не буду больше темнить, это креветочная мука или молотые креветки. Креветки в Мексике очень популярны, их добывают в промышленных масштабах, и себе, и на экспорт. Сушить и молоть креветки стали очень давно, холодильников в те времена не было, а хранить и перевозить по жаре ценный источник белка все-таки надо было как-то. Из этой муки делают нечто очень-напоминающее котлеты. А сушеные креветки - замечательная закуска к пиву, сама проверяла неоднократно )))

Перед вами очень популярное сезонное национальное блюдо, которое называется ромерИтос (romeritos), оно как раз состоит из котлет из креветочной муки, соуса моле, ромеритос (если не ошибаюсь, это подвид розмарина) и картошки.