А мне кажется, быстрее и проще картошечки ничего нет! Например, разрезать тоненькими кругляшками или маленькие картофелины пополам (естественно, очищенные) и запечь в духовке до румяной корочки, можно посыпать сыром или майонезом с сыром и чесночком. А к картошке - соленья, консервированные салаты, икра кабачковая своего приготовления. Объеденье!!!
Еще выручают яйца, сваренные вкрутую, фаршированные тем, что есть в холодильнике - маринованные грибочки, рыбные консервы, колбаска наконец.
Вот очень просто и вкусно!