Я тоже вставлю свои пять копеек
Я готовлю оливье с курицей или говядиной, про морковку не забываю, всё как обычно, только картошку я заменяю на сыр, порезанный мелкими кубиками, ессно.
Вкус сыра в салате не доминирует, получается на мой взгляд лучше, чем с картошкой, аккуратней и вкусней. Приготовила как-то на работе, никто и не понял, что там картошки нет. Попробуйте?