Ориентируюсь по другой латиноамериканской стране, в которой имею счастье проживать:
Белый - авена - напиток из овса (точнее, из геркулесовых хлопьев)
Красное - фреско (из каких-нибудь местных ягод, типа смоковницы, или таких стремных плодов, похожих на бутончики, у нам они называются серил. У нас еще продают такого цвета морс из клубники.
Коричневое - сок сахарного тростника.