Ivanka

Заразила меня таким вкусным салатом!
Вспомнила и я свой любимый овощной салат - с фасолью. Он, правда, гораздо сытнее, у меня он идет как самостоятельное блюдо.

ГОРЯЧИЙ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ

Ингредиенты:
1 стакан отваренной фасоли;
0,5-1 морковка;
1 луковица;
1-2 красных болгарских перца;
1 столовая ложка кетчупа;
соль, перец;
растительное масло для жарки.
Овощи вымыть и очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами. Морковь натереть на средней терке. Перец нарезать тонкими полосочками.
Пассировать лук до прозрачности. Добавить морковь, через 3-4 минуты – перец. Тушить все вместе до готовности, минут 7-8.
Выложить фасоль, добавить кетчуп. Посолить. Хорошо перемешать и готовить еще пару минут.
Подавать горячим, как гарнир. Вкусен и холодным, как самостоятельное блюдо.
Пропорции продуктов можно изменять в соответствии со своим вкусом. Вместо кетчупа можно взять помидоры, но тогда нужно добавить остроты за счет специй, а фасоль можно взять консервированную.