Вот я тоже думаю что сорт риса влияет на время приготовления. У меня ушло времени в два раза больше чем указано. Вместо арборио брала круглый рис. Я прям ощущала себя сталеваром - все утро у мартеновской печи И порция получилась большая, не на двоих , а на четверых.
Изюминка, на треть стакана риса -треть вина - многовато. На стакан риса- полстакана вина, а то треть..