Согласна.
Все участницы нашего проекта видимо вяжут, а я только вопросы задаю. Чисто практически, при изделии, связанной в такой технике, особенно больших размеров, с изнанки пришивается что-либо(ткань ), так как пледы в стиле пэчворк из кусочков ткани обычно имеют и подклад?

Ваши вопросы есть процесс освоения и развития. Обычно к вязанным пледам больших размеров в технике Пэчворк не пришивается подкладка, они хорошо держат форму. Если Вам этого хочется, то почему бы нет.