«Техасский салат с авокадо»

Автор: Ляночка с сайта Поваренок
Вообще-то название у салата немного иное - Техасский новогодний салат с авокадо. Но новогодние праздники позади, а такой салатик можно готовить круглый год ))) Очень вкусный салат! Можно подать и в качестве гарнира. К тому же он еще и постный! В общем, одни плюсы, с какой стороны не посмотри!
Ингредиенты
Фасоль (консервированная красная, 350 г) — 1 бан.
Авокадо — 2 шт
Помидор — 300 г
Лук белый (салатный, 50-70 г) — 1 шт
Перец чили (красный, по желанию) — 1-2 шт
Сок лаймовый (или лимонный, по вкусу) — 0,5-1,5 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Перец черный (молотый) — 0,25 ч. л.
Смесь перцев (свежемолотая, по вкусу)
Приготовление
Открыть банку с фасолью, слить жидкость, фасоль промыть и сцедить воду. Выложить фасоль в миску. Как пишет автор: "В оригинале должна быть фасоль «черный глаз», но можно брать и другие сорта", так что смело берем самую обычную красную фасоль.
Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Добавить к фасоли.
Помидоры нарежьте кубиками и добавьте в салат.
Мякоть авокадо нарезать кубиками. Если вы готовите салат заранее, то авокадо лучше добавить перед подачей. Если используете перец чили, то очистите его от семечек и плодоножки (лучше делать это в перчатках), мелко нарежьте и добавьте в салат. Я готовила без чили.
В миске смешать ингредиенты для заправки: сок лайма, молотый черный перец, смесь перцев, соль и оливковое масло.
Перемешиваем салат и заправляем его. Дайте ему немного постоять, чтобы овощи впитали в себя часть соуса, и подавайте.

Впечатление: Салат понравился, делала с двумя видами авокадо - обычным и калифорнийским (хаас). Просто, вкусно, необычно - должно понравится и тем, кто постится.