А еще пекла (жарила?) Рагиф (арабская лепешка)

Ингредиенты:
1 стакан воды,
щепотка соли,
примерно 2 – 2 и 1/4 стакана муки,
1,5 чайной ложки сухих дрожжей.
Соль растворить в воде, добавить дрожжи и поместить минут на 10 в теплое место.
Понемногу добавляя муку, замесить тесто как на вареники, но не очень крутое. Поставить в теплое место минут на 30-40 (должно вдвое увеличиться в объеме).
Когда тесто подойдёт - брать понемногу и раскатывать круглую лепёшку, толщиной в полсантиметра и диаметром не больше блюдца. Дать полежать минут 10 и жарить на сухой сковородке на небольшом огне с двух сторон.
В процессе жарки лепёшка должна раздуваться, образуя пустоту внутри.
К сожалению, у меня лепешки не раздувались, а просто местами надувались пузырями…
Часть из них попробовала печь на противне (для быстроты). Но на сковороде получились красивее.
Простые пресные лепешки, быстро готовятся. Очень хорошая альтернатива хлебу.