Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Готовим вместе - 7.03, блюда с творогом
СообщениеДобавлено: 07 мар 2011, 09:33 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2010, 21:04
Сообщения: 1790
Откуда: Россия, Воронеж
Пожалуй я начну :) Любимый десерт для маленьких гостей, отлично идет как в жаркие дни так и в холодные с чайком.

Творожный мусс с клубничной заливкой


Для мусса:
100гр творога
1 белок
60гр сахара
5 гр желатина
120мл сливок (выше 30% )

Клубничная заливка:
200гр клубники
50мл красного вина
60гр сахара
15гр крахмала

Для мусса: Желатин замочить в 2 столовых ложках воды. Творог протереть через сито. Набухший желатин подогреть, пока не раствориться и перемешать с творогом. Сахар взбить с белком. Отдельно взбить сливки. Все аккуратно смешать с творожной массой. Выложить в формочки. Поставить на 2 часа в холодильник.

Для клубничной заливки: Ягоды помыть и перебрать. Сахар закарамелизировать в кастрюле и смешать с красным вином. Добавить ягоды и довести до кипения. Крахмал смешать с 2 столовыми ложками воды и тонкой струйкой влить в ягоды. Дать остыть и поставить в холодильник на 2 часа.

На тарелку выложить заливку, а на нее творожный мусс. Украсить веточками мяты.

Изображение

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)


 
 Профиль  
 
 
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group