larisejlo, спокойно!
Поскольку я знаю, о чем идет речь, то вполне ответственно заявляю, что можно все заменять. Цитрусовые цукаты делают вкус ЭТОГО богаче и ярче, но другие сухофрукты просто акцентируют что-то другое. Цитрусовый же привкус вполне можно добавить с помощью цедры.

Тем не менее - неужели в Москве нет узбеков???? Не верю, даже в моем пригороде Киева их на каждом шагу!