Запеканка из тыквы с творогом

Ингредиенты:
400 г творога;
500 г тыквы;
100 г сливочного масла;
4 яйца;
тертая цедра 1 лимона;
0,5 чайной ложки корицы;
100 г сахара;
1 чайная ложка с горкой сахарной пудры;
2 столовые ложки крахмала;
3 столовые ложки панировочных сухарей.

Тыкву очистить и порезать кубиками (или натереть на крупной терке).
Разогреть половину масла на сковородке и обжарить на нем тыкву. Переложить в миску и дать остыть.
Оставить немного масла для смазывания формы, а остальное растопить.
Отделить желтки от белков. Белки поместить в холодильник.
Взбить желтки с маслом, сахаром, корицей и цедрой. Добавить творог и крахмал. И еще немного взбить.
Отдельно взбить белки с несколькими каплями лимонного сока, постепенно добавляя сахарную пудру, до устойчивых пиков. Выложить творожную массу в миску и добавить половину белков. Осторожно вымешать ложкой. Остальные белки снова поместить в холодильник.
Тыкву также измельчить с помощью миксера.
Форму для запекания смазать маслом и щедро посыпать сухарями.
Выложить и разровнять половину тыквы.
Сверху выложить творожную массу. Разровнять. Посыпать ее сухарями.
Выложить оставшуюся тыкву и посыпать сухарями.
Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Затем выложить оставшиеся взбитые белки на запеканку и снова поставить в духовку на 10-15 минут, чтобы белки подрумянились.
Дадим запеканке остыть в форме, потом порежем на кусочки, и будем наслаждаться ее замечательным вкусом.
Сразу скажу: такого вкусного блюда из тыквы я еще не пробовала!
Здесь необыкновенно вкусная творожная прослойка – слышны ароматы лимона и корицы, а консистенция такая нежная!
Единственный нюанс – вероятно, лучше делать в разъемной форме, поскольку запеканка очень нежная и ее трудно доставать, не повредив.