Рулет с маком
Ингредиенты:
тесто: 50 гр дрожжей
0,5 стакана сахара
0,5 л молока
3 яйца
125 гр маргарина
0,5 чайной ложки соли
1 кг муки (примерно)
2 ст.ложки растительного масла
начинка: 3 стакана сухого мака
3 стакана сахара

Сначала готовим опару: в литровую банку положить дрожжи, 1 ст.ложку сахара, 1 ст. ложку муки и немного чуть теплой воды, только чтобы покрыла продукты в банке, размешать ложкой чтобы не было комочков, и поставить подходить в теплое место (примерно 20-30 минут).
Растопить маргарин, подогреть молоко, яйца с сахаром размешать (взбивать не надо).
В посуду, где будет подходить тесто, выкладываем маргарин, молоко, соль, яйца с сахаром и подошедшую опару, постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Месить до однородного состояния минут 15 и в конце добавить 2 ст.ложки растительного масла, хорошо его вымесить еще пару минут.
Ставим тесто подходить в теплое место на пару часов (если очень свежие дрожжи и летняя жара, то тесто подходит за час).
Готовим начинку.
Мак залить кипятком, накрыть крышкой и дать постоять 20 минут (время засекаем по часам, так учила еще моя бабушка). Аккуратно сливаем воду и еще раз заливаем кипятком опять на 20 минут. Застелить дуршлаг марлей и выложить туда мак, дать 5-10 минут стечь воде. Пропустить мак с сахаром через мясорубку, засыпая их попеременно. Полученную маковосахарную смесь еще раз прокрутить через мясорубку.
На разделочной доске, посыпанной мукой, раскатываем кусочек теста толщиной примерно 0,5 см, раскладываем по всему тесту начинку и скатываем рулетом.
Лист смазываем подсолнечным маслом, рулеты выкладываем на расстоянии 2-3 см друг от друга, бока рулетов тоже смазываем растительным маслом. Даем подойти минут 20 и ставим в духовку нагретую до 180 градусов.
С этой порции получается 4 больших рулета.
Молоко должно быть чуть теплым, ни в коем случае горячим, иначе дрожжи не подойдут.