Мои котлетки

свинина - 500 г
говядина - 500 г
1 большая луковица или 2 небольших
соль, чёрный перец
по одному с половиной -два кусочка белого и чёрного хлеба, замоченных в молоке
1 небольшая сырая картофелина
сливочное масло
сухари для панировки, растительное масло

Приготовить фарш, добавить в него также пропущенные через мясорубку лук, размоченный хлеб и сырую картофелину (картофелину можно натереть на самой мелкой тёрке).
Хорошо вымесить фарш, в процессе вымешивания добавить в него 2-3 ложки холодной водички.
Сделать котлетки. Можно со сливочным маслом - сделать из фарша лепёшку, положить в центр небольшой кусочек сливочного масла и защипать края. Обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле.