Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Готовим вместе на букву М (07.01.-13.01.13)
СообщениеДобавлено: 07 янв 2013, 22:01 
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 сен 2010, 19:42
Сообщения: 2479
Откуда: Чернигов, Украина
Мясные ушки с грибами

Вложение:
мясные ушки3.JPG
мясные ушки3.JPG [ 155.62 КБ | Просмотров: 49294 ]

Ингредиенты:
250 г свиной вырезки;
150 г шампиньонов;
1 небольшая луковица;
0,5 моркови;
100 г твердого сыра;
1 ст л муки;
30-40 г сухого красного вина;
соль, перец, растительное масло.

Свинину промыть и обсушить. Мясо тонко отбить, посолить, поперчить и смазать растительным маслом. Отставить на 20-30 минут.
Шампиньоны мелко нарезать. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками.
Пассировать на растительном масле лук и морковь 5-7 минут, добавить половину грибов, тушить все вместе до готовности. Посолить, поперчить.
На середину куска мяса выложить пару столовых ложек начинки, сложить «вареником», края хорошенько прижать.
Получившиеся «ушки» выложить в форму для запекания (сотейник, сковороду и пр.), смазать растительным маслом и запекать при 180-200 град. 40-45 минут. За 10 мин до готовности посыпать тертым сыром.
Вложение:
мясные ушки2.JPG
мясные ушки2.JPG [ 167.68 КБ | Просмотров: 49294 ]


Оставшиеся грибы протушить 3-5 минут на небольшом огне, добавить муку, обжаривать 3-4 минуты. Затем долить понемногу 150 мл горячей воды, тщательно размешивая, чтобы не было комков. Добавить вино и тушить все вместе 3-4 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.
Этим соусом можно полить «ушки» при подаче, а можно его подавать отдельно.
Вложение:
мясные ушки1.JPG
мясные ушки1.JPG [ 120.43 КБ | Просмотров: 49294 ]

Вложение:
мясные ушки.JPG
мясные ушки.JPG [ 151.57 КБ | Просмотров: 49294 ]

Или полить им гарнир.


 
 Профиль  
 
 
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group