Мясной пирог с савойской капустой


Ингредиенты:
1кг савойской капусты - крупный кочан;
100 гр твердого сыра;
1 морковь;
2 луковицы;
0,5 кг мякоти свинины;
соль, перец;
2 столовых ложки горчицы;
3-4 картофелины;
0,5 стакана мясного бульона;
растительное масло для жарки.

Овощи вымыть, очистить. С капусты снять 6-8 крупных листьев и бланшировать в подсоленной воде 3 минуты. Затем сразу же листья охладить в холодной воду, воду слить.
Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Картофель очистить, нарезать тонкими кружками и варить 7-8 минут.
Лук и морковь пассировать по отдельности. Затем смешать.
Оставшуюся капусту мелко нашинковать, обжарить немного, добавить специи, бульон и тушить под крышкой 8-10 минут.
Мясо мелко порубить, добавить соль, перец, горчицу и хорошенько перемешать.
Сыр натереть на крупной терке.
Бланшированными капустными листьями выстлать форму для запекания, выкладывая их внахлест, и чтобы края свисали (ними будем потом прикрывать пирог).
На листья выложить половину мясного фарша, затем слои – картофель, капуста тушеная, морковь с луком, картофель, фарш.
Завернуть наверх выступающие края листьев.
Выпекать разогретой до 200 градусов духовке 50-60 минут. За 10 минут до готовности посыпать сыром.