Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Готовим вместе на букву Л (24.12.-30.12.12)
СообщениеДобавлено: 25 дек 2012, 19:03 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 окт 2010, 16:46
Сообщения: 2003
Откуда: Актобе, Казахстан
Лимонный пирог "Дыхание зимы"
Вложение:
г3.jpg
г3.jpg [ 251.08 КБ | Просмотров: 25707 ]


Понадобится:
печенье шоколадное - 45 г

для лимонного крема:
цедра 1 лимона
сок лимона - 20 мл
яйца - 2 шт
сахар коричневый - 100 г
масло сливочное - 70 г

для безе:
сахар коричневый - 50 г
соль - щепотка
белок - 1 шт

Приготовление:
1. Печенье поломать и положить в блендер.Измельчить печенье в мелкую крошку. Измельченное печенье насыпать на дно порционных стаканов.
2. Приступаем к следующему этапу - приготовим лимонный крем.
В глубокую чашку положить цедру лимона. К цедре лимона добавить коричневый сахар.
3. К сахару с цедрой добавить взбитые слегка венчиком яйца и лимонный сок.
4. Чашку ставим на водяную баню. Взбивая венчиком, доводим крем до загустения. Это займет около 10-12 минут.
5. Когда крем загустеет, снимаем чашку с огня и добавляем в горячий крем сливочное масло. Взбиваем венчиком для однородного состояния. Даем крему остыть.
6.Остывший лимонный крем распределяем по порционным стаканчикам, поверх измельченного печенья. Ставим в холодильник на 30 минут
9. Готовим безе. Белок взбиваем с щепоткой соли, затем добавляем коричневый сахар. Мне было очень интересно, какое же безе получиться из коричневого сахара.. Взбиваем при помощи миксера яичный белок с сахаром до устойчивых пиков. Чудо - масса стала БЕЛОЙ!

10. Взбитый белок с сахаром выложить с помощью кондитерского мешка или просто ложкой красивые пики поверх лимонного крема в порционных стаканчиках. Стаканчики с десертом поставить в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать около 4-5 минут, до румяной корочки безе.
11. Наш лимонный пирог "Дыхание зимы" готов. Желательно его поставить хотя бы сутки на холод, тогда он будет вкуснее... Но разве тут выдержать?! ))

Вложение:
г4.jpg
г4.jpg [ 239.64 КБ | Просмотров: 25707 ]


Вот такие пироги! )) Лимонные да порционные! ))

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог


 
 Профиль  
 
 
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group