Добавлю и я еще вариант баклажанных рулетиков

Ингредиенты:

2 баклажана;
80 гр грецких орехов;
4-5 зубчиков чеснока;
майонез;
соль, мука, растительное масло.

Режем баклажан на пластины, присаливаем, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле.

Орехи мелем на кофемолке, чеснок измельчаем с помощью чеснокодавилки. Смешиваем орехи. чеснок и майонез так, чтобы получилась однородная масса. не слишком жидкая.

Выкладываем массу на каждую пластинку баклажана и сворачиваем рулетиками.
При подаче можно украсить зеленью.