У меня сейчас каникулы от готовки, гощу у мамы и сестры.
Недавно мы были приглашены на ужин к нашему хорошему другу, шеф повару, Щелю.
Он приготовил для нас говяжий стейк с сливочно-грибным соусом и запеченными овощами.


Все рецепты Щеля удивляют своей простотой и изысканностью.
Я не упустила возможность расспросить его об этом блюде.

Соус он поставил вариться за 2 часа до нашего прихода.
Щель начал с того, что обжарил до прозрачности мелкорубленный лук на сливочном масле. Затем добавил сливки и молоко 50 на 50, чтобы соус был не очень тяжелым. В соус он кладет сушенные лисички, поэтому важно поварить его подольше, чтобы сушенные грибы раскрыли свой вкус и аромат. Так же Щель добавил овощной бульон. В процессе уваривания соуса Щель подливал немного воды, посолил.

Куски мяса он "отбил" с помощью ножа.
Чуть позже он посолит их ароматной солью с сушенными грибами.

Жарка стейка. Очень важно как следует разогреть сковороды.
Щель жарит на сливочном масле.

У нас получился прекрасный ужин.