Natasha, задумывались!
Мы в прошлом году с мамой отошли от традиционного кулича (рецепт я писала выше), потому что банально не него не было сил. И сделали два разных кулича с помощью подружки хлебопечки, один был на апельсиновом соке. Нам так понравилось, что в этом году повторим опыт. Творожную пасху тоже будем.

_________________
Приглашаю в теремок

Бабушкин квадрат с мотивом "сердечко"
Крестильное платье (филейное вязание)
Вяжем вместе детям: штанишки от Harumidori designs
Вяжем для самых маленьких: погремушки и слингобусы

Natasha
Я, как обезьянка, посмотрела на английские крестовые булочки, и теперь я тоже их хочу. Причём прямо сейчас.

_________________
Приглашаю в теремок

Бабушкин квадрат с мотивом "сердечко"
Крестильное платье (филейное вязание)
Вяжем вместе детям: штанишки от Harumidori designs
Вяжем для самых маленьких: погремушки и слингобусы

А я, видимо, вторую Пасху подряд буду в Одессе - и по этому поводу ничего готовить не буду ))) Такое непривычное для меня состояние.

Мы совершенно точно будем печь куличи, вернее специально обученная моя мама . Меня стопроцентно нагрузят печь ту самую буженину, что с нашего сайта, от которой за уши не оторвать и все, из глобального.

Эхххх, а ведь когда-то, когда еще были живы мои бабушка с дедушкой, Пасха обязательно проходила с домашней колбасой

Машунь, я прямо сейчас не готовая... А вот на Пасху, если ничего не помешает, хочу испечь.
Может, если ты меня дождешься, сообразим на двоих?

Natasha
Наташ, ты прости, но я уже... Но это не значит, что у не буду снова печь их тобой, тем более, что будет сестра с фотоаппаратом. Зато я могу прокомментировать рецепт.
Для начала я всё засунула в хлебопечь, яйца, да, взбила с молоком, как указано. Соли там какое-то немыслимое количество - 2 ст.л. на 700 г. муки. Уменьшила до 2-х чайных. Корицу тоже уменьшила вдвое, так как добавила кардамон. Мускатный орех натёрла на тёрочке - уже, ах! какой аромат!
Болтушка для рисования крестов - обошлась 25 г. муки против 75 - как раз хватает.
Глазурь жидковата. Несмотря на то, что намазала на горячие булки всё равно липла, да и сладости в ней маловато даже для меня. Увеличу пропорции сахара. Да, и булки сначала смазала желтком, а потом уж кресты рисовала.

_________________
Приглашаю в теремок

Бабушкин квадрат с мотивом "сердечко"
Крестильное платье (филейное вязание)
Вяжем вместе детям: штанишки от Harumidori designs
Вяжем для самых маленьких: погремушки и слингобусы

Марусия,
Маш, ну, отлично, ты, значит, два раза себя побалуешь!
А вообще тебе понравилось?
И какой рецепт ты брала за основу?

Natasha
Понравилось. Рецепт взяла из обзора с сайта.
Теперь думаю, что хорошо бы крест прорисовать толстенькой глазурью, как на куличе И ещё: в следующий раз буду только на желтках делать, а то они за ночь они в пушистости слишком теряют.

_________________
Приглашаю в теремок

Бабушкин квадрат с мотивом "сердечко"
Крестильное платье (филейное вязание)
Вяжем вместе детям: штанишки от Harumidori designs
Вяжем для самых маленьких: погремушки и слингобусы

Христос Воскресе!!!
Девушки, я давно не была на форуме, пришла не с пустыми руками:Вот Пасха,

Тесто сдобное.
Закипятить 1литр молока, остудить до тёплого, 8 яиц, 300гр. масла, 2 стакана сахара, 70гр. дрожжей, соль по вкусу.
Яйца с сахаром сбить, оставить на ночь,утром сделать опару на 1,5 часа, добавить молоко, дрожжи, масло, соль, немного муки и стоит бродит 1,5 часа, затем добавить 1 стакан сметаны, замешивать тесто, не очень круто, до тех пор, пока тесто не будет отлипать от рук. Поставить в тёплое место, дать два раза подняться на третий тесто формовать(укладывать тесто в формочки) и оставить на 20- 30 мин. пока тесто не начнёт подниматься, и в горячую духовку на 30-40 мин.при 200градусов.На дно духовки ставить сковороду с водой, чтобы пасхи не пересыхали, горячими мазать глазурью.
Глазурь.
Белок с одного яйца сбивать с 1 ст. сахара, сбивать до тех пор, пока не образуется пена.

Пасхальный пирог.


Тесто.
700гр простокваши жирной, 3 яйца, пол чайной ложки соды, соль по вкусу, три ст. ложки верхом смалец, делать не крутое тесто.
Начинка.
Раскатать тесто, уложить на протвень 6 больших луковиц, пассировать уложить на пышку, слой, второй, 10 варёных яиц накрошить мелко, уложить, слой зелени, накрыть пирог тонко раскатанной пышкой, сверху намазать сбитым желтком, выпекать при 200 гр. 40мин.

Наш семейный пирог.

Курник.
Тесто тоже. Начинка, слой картошки, слой мясо свинина, слой лук, соль перец по вкусу, выпекать на 160-180 градусов, 1час 20мин.

А вот пироги в разрезе.

Конфилочка51, такой улов!
Спасибо огромное!

А я пришла похвастаться творожной пасхой с какао и изюмом.
Изюминка. спасибо огромное за разъемную форму для этой пасхи! Конечно, в таком виде смотрится она ГОРАЗДО лучше!!! Даже мой капризный муж, ни разу до этого не евший творожную пасху только из-за формы согласился попробовать. С удивлением для себя обнаружил, что это очень вкусно.

Izuminka,
Наташ, а как ты так укладывала в форму марлю, что у тебя совсем не видно следов от складок на твоей пасхе с матчей? Я прям извелась вся. чтоб их не было или они были не такие видные. но все равно следы остались...

Natasha
какая красотища!Очень люблю творожную пасху,а тут еще и с какао.Какая же ты рукодельница.

_________________
Если вы хотите, чтобы жизнь улыбалась вам, подарите ей сначала свое хорошее настроение.

Нашла кое-какие фотки прошлого приготовления кулича - решила вам показать. В этом году буду печь опять по этому рецепту, уж больно куличи вкусные получаются.




Кулич на александрийском тесте

Для опары:
330 мл топленого молока
330 гр сахара
160 гр сливочного масла
4 яйца
50 гр свежих дрожжей
Яйца слегка взбить венчиком. Масло порезать кусочками. Молоко подогреть и смешать его с яйцами, дрожжами, сахаром и маслом. Оставить в теплом месте на 8-12 часов.


Затем всыпать в опару:
1/3 чайной ложки соли
75 гр запаренного в кипятке и осушенного изюма
1 пакетик ванилина
1 столовую ложку коньяка
830-850 гр муки
Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло. Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое.


Формы смазать растительным маслом. На дно положить бумагу для выпечки, которую тоже мазать маслом. В формы накладывать тесто на 1/3 высоты. Оставить подходить в теплом месте до увеличения объема почти до края формочек.


Духовку разогреть до 180-190 градусов и выпекать куличи до готовности. Примерное время 20-30 минут, но все зависит от размера формочек и вашей духовки.


Вынимаем куличи из формы и даем им остыть. В это время готовим глазурь для покрытия куличей.
1 белок
100 гр сахарной пудры
1 столовая ложка лимонного сока
Белок взбиваем до густой, плотной пены. Готовность проверяем переворачивая миску, белок не должен выливаться. Порциями добавляем сахарную пудру, продолжая взбивать. В самом конце добавляем сок.
Находим дома всякие украшалки: кокосовую стружку, кондитерские посыпки, шоколадные капли, вафли и т.д. Достаем все это сокровище и начинаем украшать куличи. Смазываем кулич глазурью, делаем как бы шапочку. Глазурь довольно густая и не течет сильно. Сверху посыпаем украшениями и даем глазури застыть.

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

Очень красивые куличи получились!

_________________
[i]Женщина имеющая значение для мужчины в его жизни - знает его прошлое.
[i]Лена и можно на "ты".[/i]

Лелька,
ой, как приятно встретить соотечественников - одногородчан!!

Всех с праздником светлой Пасхи!

Повсюду благовест гудит,
Из всех церквей народ валит.
Заря глядит уже с небес...
Христос Воскрес! Христос Воскрес!

С полей уж снят покров снегов,
И реки рвутся из оков,
И зеленее ближний лес...
Христос Воскрес! Христос Воскрес!

Вот просыпается земля,
И одеваются поля,
Весна идет, полна чудес!
Христос Воскрес! Христос Воскрес!
(А. Майков)

Кулич на александрийском тесте


А это кулич по маминому рецепту


Всех с праздником!

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)