Предлагаю сыграть в новую игру для настоящих авантюристов - в "Кулинарные прятки".
Правила просты.
Объявляется тематика игры, желающие подают заявки на участие - отмечаются в теме и пишут мне в ЛС какой-нибудь интересный, на их взгляд, рецепт на заданную тему.
После того, как будет завершен прием участников в текущий тур игры, я жеребьевкой определю, кто что будет готовить - и разошлю в ЛС рецепты.

На приготовление блюда и отчет - 5 дней. Участники сами выкладывают результат в теме, остальные пытаются угадать, кто прислал тот или иной рецепт.
Кто с нами?
Выпечка с яблоками
Слоеные салаты
Несложные десерты в креманках
Блюда с зеленым луком
Печенье, кекс, пирог
Мясо в духовке
Освежающие десерты: фруктовые салаты, паннакоты, кремы, муссы и т.д.
Сытные салаты
Блюда из лепешек-питы-лаваша
Блины и оладьи, с начинкой и без нее
Коктейли
Омлеты
Блюда из цветной капусты
Мясной фарш во всех его проявлениях
Торты без выпечки
Теплые салаты
Салаты с сыром
Холодные рыбные закуски (салаты, бутерброды и проч.)
Горячие блюда из картофеля и с картофелем
Горячие блюда с белокочанной капустой
Сладкие тарты
Мясные/куриные рулеты
Легкие праздничные закуски
Творожные десерты
Запеченная курочка
Клафути
Рис - гарнир
Буженина
Домашняя пицца
Выпечка с бананами

Первая тема будет проста - бутерброды. Жду ваших рецептов в ЛС и заявку на участие в этой теме. Заявки принимаются до 16 марта 20.00. Готовим до 21 марта 20.00.

Участвуют:
CulinaryCat
Lorchen
Izuminka
Orlana

p.s. Отвечу на любые интересующие вас вопросы

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

Удачи!

Картофель "Айдахо"

картофель среднего размера - 9 шт
оливковое масло - 1/3 стакана
зелень - укроп и петрушка
лук зеленый - несколько перьев
чеснок - 2-3 дольки
перечный острый соус - 1/2 ч. ложки
соль - по вкусу

1. Картофель хорошо промыть (очищать не надо), нарезать вдоль на восемь долек (разрезать на половинки, затем на четвертинки и т.д.).
2. Положить картофель в кастрюлю, залить холодной водой, добавить немного соли, довести до кипения (с закрытой крышкой) и варить в кипящей воде 4 минуты (с открытой крышкой).
3. Слить воду (выложив картофель в сито) и дать картофелю немного остыть.
4. Смешать оливковое масло с мелко порезанной зеленью, выдавленным через чеснокодавилку чесноком и острым перечным соусом.
5. Смазать картофельные дольки этой смесью.
6. Уложить на противень или в форму и запекать до готовности минут 30-35.
Приготовила по рецепту. Запекала всего 20 мин. Аромат - не передать словами...Теперь вопрос - с чем же вкушать эту красоту? А положу-ка помидорчик, За ним просится огурчик. Но как же картошечка без селедочки?.И вот так - кусочек картошечки с тем, этим И вот этой по очереди.Вкуснотища!!!! Автору за вкусный ужин..А завтра - знакомство с Болгарией.

Фаршированный картофель

Картофель, фарш, сыр, молоко, сметана, укроп, зелень.

Картофель нам потребуется не очень крупный. Чистим его, отвариваем 5-10 минут. Вынимаем из воды, аккуратно срезаем один кончик, чтобы картофель мог устойчиво «стоять». Верхушку тоже срезаем и делаем углубление. Таким образом, у нас получается выемка в картошке. В эту выемку кладем начинку. Я советую взять обыкновенный фарш, только без хлеба. Если есть любители, можно добавить лук и (или) морковь. Картофель ставим в сотейник, заливаем смесью сметаны и молока. Можно в смесь добавить немного мелко порезанного укропа. И отправляем в духовку, разогретую до 220 градусов. Запекаем до готовности картофеля. У меня обычно уходит минут сорок. Перед подачей можно посыпать тертым сыром. Если любите корочку – отправьте картофель, посыпанный сыром, еще на 5-10 минут в духовку. Но я иногда просто посыпаю - за счет того, что картофель и фарш горячие, сыр все равно плавится. Можно украсить зеленью.

Мне понравилось. Только картошка у меня была мелковата, надо покрупнее брать

Автора подумаю!

_________________
Привет Америка!

Хоть с опозданием, но посылаю фото Приношу извинение за качество

Поварешечка, не от тебя ли рецепр ароматной вкусняшки?

А мне кажется, молочные коктейли уже не актуальны, они в жару хороши. Или я ошибаюсь?
Как насчет капусты белокочанной? Или печенюшек каких? Или покруче - грузинской кухни?

Грузинская кухня - я с ней почти незнакома. Очень интересно. И печенюшки- привлекательно. Эти темы я поддерживаю.Хочется поучиться

Девушки, я готова отчитаться по своему пряточному рецепту - муж отужинали и остались крайне довольны, так что автору огромное спасибо!
Правда, для меня загадка, как рулет должен остаться рулетом, у меня он ВСЕГДА превращается в плоский пирог - я часто делаю почти такой же, но с мясной начинкой, так вот он у меня, гад, превращается в плоский блинчик.

Итак,
РУЛЕТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ГРИБАМИ
10 средних картофелин
2 чайных ложки муки
1 столовая ложка с верхом панировочных сухарей
1 яйцо
около 200 г свежих грибов (шампиньоны тоже вполне подойдут)
2 головки репчатого лука
соль
перец чёрный молотый

Картофель отварить в кожуре, очистить, пропустить через мясорубку или хорошо размять, добавить муку, яйцо, соль, всё перемешать.
Лук мелко порезать, спассеровать на растительном масле.
Грибы мелко порезать, обжарить до готовности, затем смешать с пассерованным луком, посолить, поперчить.
Картофельную массу выложить ровным слоем, на него положить слой грибов и свернуть в виде рулета. Посыпать панировочными сухарями, выложить на противень, смазанный маслом, выпекать в духовке до образования румяной корочки.
Подавать, посыпав укропом, полив сметаной.
Очень подходит к щам из квашеной капусты.

С щами не сложилось, про панировку я начисто забыла, укропа дома не оказалось, но в остальном вроде придерживалась рецепта.




Ну, и результат:

Вот я все думаю - гадаю, что есть перечный соус и чем его заменить?

Выглядит ОЧЕНЬ аппетитно! Картофель успел стать мягким?

Согласна на все! Девушки, давайте до четверга определимся, жду пожеланий!

Наташ, мысли возникли - может начинки мало? Может его сворачивать при помощи пакета? Кстати, ты чем его сворачивала?
Я думаю так - разрезаем пакет типа бутербродного до прямоугольника, чуть смазываем растительным маслом, выкладываем картофель, начинку и начинаем сворачивать рулет чуть приподнимая за края пакет. Или ты также делала?

У меня была готовая паста " Васаби". Вот ее я и пихнула пол. чайной ложечки. Конечно, она больше подходит для морепродуктов, но и здесь отлично вписалась.

Соус Тобаско, пара капель. Я теперь все время держу бутылочку , классная вещь!

_________________
Привет Америка!

В этот раз сворачивала на силиконовом коврике, до этого пользовалась полотенцем.
Думаешь, надо больше начинки?... Хм, буду пробовать еще.

Izuminka мне кажется проблема с консистенцией и крахмалистостью картошки. Я добавляла в картошку муки и яиц, до пластичности, но не много. Вот уже из "картофельного теста" рулеты крутятся нормально. И начинка должна быть холодная.

_________________
Привет Америка!

Соус Тобаско, надо взять на заметку. Спасибо за подсказку.

Соус Табаско — бренд острых соусов, сделанных из мякоти спелых плодов Capsicum frutescens (перец табаско), уксуса и соли. Соус выдерживается в течение трёх лет в бочках из белого лимузинского дуба. Имеет кислый, пикантный аромат, популярен по всему миру.

Когда перцы созревают и краснеют, из них делают пюре с особой солью, а затем эту смесь разливают по деревянным бочкам из белого дуба и оставляют бродить на три года. После этого пюре из перца смешивают с уксусом, затем фильтруют и разливают по бутылкам.

Эту жгучую приправу можно добавлять во многие супы, рагу, соусы, омлеты и маринады. Соус довольно острый, поэтому добавлять надо только несколько капель и обязательно попробовать блюдо, чтобы понять степень его остроты. Табаско — обязательный ингредиент коктейля «Кровавая Мэри».

Бутылку можно хранить до 3 месяцев без холодильника или дольше в холодильнике.



Производителем всемирно известных соусов марки «Табаско» является американская компания «Макайленни» (McIlhenny). Производство красного перечного соуса началось в 1868 году. Соус явился результатом многочисленных и длительных экспериментов Эдмунда Макайленни, владельца небольшого острова Эйвери Айленд на соляных копях в штате Луизиана. Для приготовления своего соуса Эдмунд Макайленни использовал особый сорт красного перца — Табаско, соль из местного рудника и уксус высокого качества. Среди основных преимуществ этого соуса — универсальность в использовании, отсутствие калорий и жира, низкое содержание натрия, использование при изготовлении только натуральных ингредиентов.
Стоит соус 110-270 руб бутылочка в зависимости от объема и магазина. Но т.к используется каплями, на полгода хватает

_________________
Привет Америка!

Кстати, да! Табаско, думаю он оттуда же родом, что и картофель Айдахо=)

Спасибо за экскурс.Очень интересно. Если раньше я мало уделяла внимание специям, то теперь...и поняла, насколько та или иная добавочка изменяет вкус блюда, Спасибо интернету, всегда можно узнать - когда, куда и сколько ложить. Ведь специй великое множество, и не всегда мои поползновения заканчивались шедевром

Я в шоке с самой себя... Ничего не успеваю. Еще такого катастрофического недосыпа у меня не было. Простите что так задерживаю нашу игру. Уже все купила, но сегодня столько выучить и написать надо, что просто суток не хватает. Надеюсь меня не сильно ругать будете? Я исправлюсь, чесно-чесно!