Форумы Darievna.ru: вышивка, вязание, готовим вместе и многое другое своими руками
http://forum.darievna.ru/

Кулинарные прятки
http://forum.darievna.ru/viewtopic.php?f=60&t=775		 Страница 52 из 72
Автор:  CulinaryCat [ 12 мар 2011, 19:40 ]
Заголовок сообщения:  Кулинарные прятки
Изображение

Предлагаю сыграть в новую игру для настоящих авантюристов - в "Кулинарные прятки".
Правила просты.
Объявляется тематика игры, желающие подают заявки на участие - отмечаются в теме и пишут мне в ЛС какой-нибудь интересный, на их взгляд, рецепт на заданную тему.
После того, как будет завершен прием участников в текущий тур игры, я жеребьевкой определю, кто что будет готовить - и разошлю в ЛС рецепты.

На приготовление блюда и отчет - 5 дней. Участники сами выкладывают результат в теме, остальные пытаются угадать, кто прислал тот или иной рецепт.
Кто с нами?
Выпечка с яблоками
Слоеные салаты
Несложные десерты в креманках
Блюда с зеленым луком
Печенье, кекс, пирог
Мясо в духовке
Освежающие десерты: фруктовые салаты, паннакоты, кремы, муссы и т.д.
Сытные салаты
Блюда из лепешек-питы-лаваша
Блины и оладьи, с начинкой и без нее
Коктейли
Омлеты
Блюда из цветной капусты
Мясной фарш во всех его проявлениях
Торты без выпечки
Теплые салаты
Салаты с сыром
Холодные рыбные закуски (салаты, бутерброды и проч.)
Горячие блюда из картофеля и с картофелем
Горячие блюда с белокочанной капустой
Сладкие тарты
Мясные/куриные рулеты
Легкие праздничные закуски
Творожные десерты
Запеченная курочка
Клафути
Рис - гарнир
Буженина
Домашняя пицца
Выпечка с бананами

Первая тема будет проста - бутерброды. Жду ваших рецептов в ЛС и заявку на участие в этой теме. Заявки принимаются до 16 марта 20.00. Готовим до 21 марта 20.00.

Участвуют:
CulinaryCat
Lorchen
Izuminka
Orlana

p.s. Отвечу на любые интересующие вас вопросы
Автор:  Izuminka [ 22 окт 2011, 23:27 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки
Поварешка, ой, какой красавец невероятный!
Вкусно? Сгущенка какой консистенции получается?
Автор:  Izuminka [ 22 окт 2011, 23:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки
Тарт с клюквой
Вложение:
DSC_3594.JPG
DSC_3594.JPG [ 148.55 КБ | Просмотров: 3821 ]


Тесто - 200 г муки, 1 желток, 2 ст. л. холодной воды, 50 г. сахара, 100 г. охлажд. сл. масла.
Начинка - 350 - 400 г клюквы,( можно заменить на др. кисленькую), 3 белка, 2/3 стак. сахара, 100-150 г. молотого миндаля

Смешать муку, сахар, добавить охлажд. сл. масло, порезанное на маленькие кусочки,растереть в крошку.Желток взбить вилкой с водой, добавить его к крошке и замесить тесто.Дать тесту полежать в холоде с пол-часа Далее тесто распределить по форме, делая бортики, наколоть вилкой и поставить в духовку, разогретую до 180 гр, на мин. 12 - 15
Приготовить начинку .Взбить миксером белки, постепенно добавить сахар и взбивать как для безе до пиков. Далее добавить молотый миндаль аккуратно мешая лопаткой,и ягоды ( так же , без фанатизма перемешать). Начинку распределить по тесту в форме, уменьшить температуру духовки до 150 градусов и выпекать примерно 30 мин. Готовый тарт немного украсить ягодкой.
Приятного аппетита!


О том, что готовый тарт надо украсить ягодкой, я прочитала только сейчас ))))
Миндаля не было, взяла грецкие орехи.
Тарта уже нет. За рецепт, думаю, надо благодарить Бусю.
Автор:  Izuminka [ 22 окт 2011, 23:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки
Prunella, она самая )
Автор:  Prunella [ 23 окт 2011, 00:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки
Спасибо, оч вкусно!
Автор:  MasQueNada [ 23 окт 2011, 00:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки
Девушки, я уже писала, что сейчас нахожусь в Москве. Сегодня мы побывали в одном классном грузинском заведении и ели потрясающие хачапури. Что скажете,если именно по ним проведем наши следующие Прятки?
Автор:  Prunella [ 23 окт 2011, 00:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки
А не по-аджарски ли хачапури были?
Автор:  Lorchen [ 23 окт 2011, 12:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки
Мне достался вот такой рецепт

Шоколадно-мятный тарт
Любителям шоколада посвящается! Очень-очень шоколадный, с совсем легким привкусом мяты. Готовится предельно просто. Главное – набраться терпения и дождаться полного застывания.
Ингредиенты:
1 порция рубленого теста:
1 и ¼ стакана муки
1 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
150гр мороженного несоленого сливочного масла, разделенного на несколько кусочков
3 ст.л. очень холодной воды)
Начинка
1,5 стакана жирных сливок (я взяла 0,5 стакана)
8-10 листиков свежей мяты
330гр молочного шоколада, поломанного на кусочки (я взяла 200 г и с орехами)
сахарная пудра

Приготовление:
Как готовить рубленое тесто думаю знают все.
Готовое тесто раскатываем и кладем в форму, плотно прижимая к дну и к краям формы.
Убираем форму с тестом в холодильник, минут на 30. Тем временем, нагреваем духовку до 170гр.
Перед тем, как ставить тесто в духовку, выстилаем тесто либо бумагой для выпечки, насыпаем сверху цельный горох (бобы, фасоль, рис и т.п.). Это нужно для того, чтобы тесто не поднялось в духовке и не потеряло нужную нам форму.
Выпекаем корж 20 минут, затем приподнимаем края бумаги или фольги, если тесто выглядит сырым, то продолжаем печь, проверяя каждые 5 минут, пока оно не станет золотистым. Всего на выпекание уходит 25-30 минут. Снимаем бумагу или фольгу с утяжелителем и снова ставим в духовку, еще на 7-10 минут. Затем вынимаем корж и полностью остужаем.
Корж получается тонким, рассыпчатым и хрустящим. На английском такой корж часто называют «shell» – раковина, ракушка. Вот такая раковина и является обычно основой для пирога с любой начинкой – все, что угодно, например, взбитые сливки с ягодами, крем мусс, желе и т.д. и т.п.
В сотейнике на медленном огне нагреваем сливки, пока не появятся небольшие пузырьки на поверхности. Снимаем с огня и кладем в сливки мятные листики. Даем настояться 20-30 минут.
На водяной бане топим шоколад. Через сито, чтобы удалить мяту, вливаем сливки в шоколад. Сначала пугаемся, потому что смесь становится жидкой-жидкой и кажется, что она такой и останется. Но у страха глаза велики – перемешиваем активнее и видим, что смесь темнеет и густеет. Выливаем ее на корж.
Убираем в холодильник до полного застывания, на это может потребоваться несколько часов. Лучше потерпеть, когда шоколад хорошо застынет, иначе, когда Вы будете разрезать тарт, он потечет и все будет некрасиво.
Перед подачей выстилаем полосками бумаги (или вырезаем какой-нибудь орнамент на бумаге) и посыпаем сахарной пудрой. Благодаря контрасту черного и белого тарт приобретает очень красивый вид. Такой пирог не стыдно приготовить даже на банкет.
Все! Теперь главное не торопиться, набраться терпения и дождаться, когда он полностью застынет. Тогда его можно будет нарезать порции аккуратно.


Действительно тарт очень вкусный, тесто рассыпчатое, так и тает во рту, очень необычна и тем чудесна нотка мяты с шоколадом.
В подтверждение, что тарт вкусен - умяли его втроем за 2 чаепития и дав нормально сфотографировать!
Огромное спасибо автору за рецепт! А автор - Буся?
Вложение:
тарт.jpg
тарт.jpg [ 346.89 КБ | Просмотров: 3813 ]
Автор:  Буся [ 23 окт 2011, 18:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки
Нет, не я . Все тарты такие аппетитные. Обязательно все попробую приготовить. Девочки, миндаль всегда должен быть в тартах? Или можно заменять на другие орехи?. В каждом рецепте есть миндаль.
Автор:  Lorchen [ 23 окт 2011, 19:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки
Тогда остается - Поварешка :flowers: :flowers: :flowers:
Автор:  Izuminka [ 23 окт 2011, 21:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки
Буся писал(а):
Нет, не я . Все тарты такие аппетитные. Обязательно все попробую приготовить. Девочки, миндаль всегда должен быть в тартах? Или можно заменять на другие орехи?. В каждом рецепте есть миндаль.


Нет, конечно. У нас просто так совпало.
Вот тебе для примера чудесный тарт с шоколадным кремом. Или тарт с яблоками - тоже без миндаля. Тарт с лимонным курдом - тоже очень ничего.
Автор:  Поварешка [ 24 окт 2011, 10:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки
Lorchen
я очень рада что тебе понравилось! Я вообще обожаю все шоколадное, поэтому если выбираю что прислать - в первую очередь просматриваю свои шоколадные рецепты))
И как у нас с тобой получилось - прям обменялись рецептами =)
Izuminka
По поводу сгущенки - я ее вообще не люблю, но вот в этом рецепте она так удачно сочетается с соком и цедрой, что я три кусочка утоптала :shy2:
А консистенция изначально жидкая, но в духовке застывает, получается воздушная нежная цитрусовая начинка, в меру сладкая и очень легкая! И, кстати, это я первый раз делала основу с миндалем - молола обычным блендером (насадкой нож). Супер!
MasQueNada
Я наверное следующий раунд пропущу, финансы поют романсы :dnt , нужно экономить до первого числа. Поэтому давайте хачапури без меня. Я может потом повторю за кем-то :wink
А пока просто буду смотреть и наслаждаться вашими работами :lov:
Автор:  Буся [ 25 окт 2011, 13:11 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки
Девочки, у меня сбой в программе.езу комп в ремонт.
Автор:  Поварешка [ 25 окт 2011, 13:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки
Девочки, кто знает немецкий, я там в теме рецептов с иностранных сайтов оставила три рецептика - может кто переведет? (Сори что в другой теме, но тут вы чаще появляетесь :shy2: )
Автор:  Буся [ 25 окт 2011, 13:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки
Девочки, я опять в системе. Сын по телефону подсказал, как востановится.
Автор:  Prunella [ 25 окт 2011, 14:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки
Буся, скоро ты станешь не толькомастером-кондитером, но и продвинутым пользователем :toyou:
Автор:  Буся [ 25 окт 2011, 15:28 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки
Да уж. Нажимаю на клавиши, а сама трясусь.Вдруг не так. А без компа....Мне очень важно общение с вами.
Автор:  MasQueNada [ 27 окт 2011, 19:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки
Ну, что, кто готов попробовать приготовить хачапури? :Hello

Предлагаю обменяться рецептами до 30го включительно, а готовить до 5го включительно!
Автор:  Буся [ 28 окт 2011, 11:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки
Хачапури пробовала давно, в Абхазии. Очень понравилось. Сама не готовила. С удовольствием приму участие.
Автор:  Буся [ 29 окт 2011, 14:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки
Девочки, а что, кроме меня никто не хочет хачапури?
Автор:  MasQueNada [ 29 окт 2011, 14:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки
Я-то точно хочу :wink
Ждемсссс :hmm:
Страница 52 из 72 Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/