Форумы Darievna.ru: вышивка, вязание, готовим вместе и многое другое своими руками http://forum.darievna.ru/ | |
Мексиканские кулинарные загадки http://forum.darievna.ru/viewtopic.php?f=60&t=759 |
Страница 1 из 8 |
Автор: | darievna [ 09 мар 2011, 01:52 ] | ||
Заголовок сообщения: | Мексиканские кулинарные загадки | ||
По предложению Наташи-Izuminka открываю эту темку. Мексиканскую кухню я знаю не по наслышке, больше шести лет прожила в Мексике и много чего перепробовала в самых разных уголках страны. В Мексике готовят много и очень вкусно, мексиканские рестораны за рубежом не представляют даже малой толики того, что ежедневно едят мексиканцы. Ингредиенты часто самые необычные, поле для кулинарных загадок - огромное, даже в супермаркетах можно найти очень интересные вещи. В этой темке я буду задавать загадки, а потом давать примеры того, как отгадки используют в приготовлении национальных блюд. Кстати, хорошая идея, давайте начнем с супермаркета. Для разминки - кулинарная загадка N 1. Это можно купить в любом супермаркете страны. В национальной кухне используется широко. Итак, что это? Пока я возвращаюсь домой, жду ваших версий и в четверг будет отгадка.
|
Автор: | alpach [ 09 мар 2011, 03:23 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мексиканские кулинарные загадки |
Думаю, что это тростниковый неочищенный сахар - piloncillo/panela (crude sugar). |
Автор: | darievna [ 09 мар 2011, 08:20 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мексиканские кулинарные загадки |
alpach писал(а): Думаю, что это тростниковый неочищенный сахар - piloncillo/panela (crude sugar). alpach, браво, это действительно пилонсИйо, потому что панЭла в Мексике - это сыр а ля Адыгейский. я их обычно называю сахарными головами (делают их из сахарного тростника), в Мексике они как правило продаются вот в таком виде, как на фотографии, в форме усеченных конусов. ПилонсИйо широко используют вместо сахара, особенно в варениях и десертах. например, вот в такой десертной тыкве: или в популярных мексиканских сладостях с амарантом - АлегрИях: или в знаменитом традиционном кофе в глиняной кружке (кафЭ де Ойя) |
Автор: | darievna [ 09 мар 2011, 08:28 ] | ||
Заголовок сообщения: | Re: Мексиканские кулинарные загадки | ||
чуть-чуть усложним задачу. вот этот продукт зеленого цвета также можно купить в любом мексиканском супермаркете (на фотографии он в смеси с другими ингридиентами). и на этот раз действительно замолкаю до четверга
|
Автор: | alpach [ 09 мар 2011, 16:36 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мексиканские кулинарные загадки |
Вообще-то, это зеленое очень похоже на перец. Не уверена, что можно определить сорт по таким кусочкам. |
Автор: | alpach [ 09 мар 2011, 16:44 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мексиканские кулинарные загадки |
Если придумать что-то более экзотическое, то okra, может быть. Жаль, нет по соседству мексиканского супермаркета. И в Мексике я не была... |
Автор: | Ms Lana Vi [ 09 мар 2011, 20:10 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мексиканские кулинарные загадки |
Мне тоже кажется, что это кусочки зеленого перца. Ну в крайнем случае, какого-то зеленого овоща. |
Автор: | CulinaryCat [ 09 мар 2011, 20:31 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мексиканские кулинарные загадки |
у меня сразу несколько вариантов: 1. авокадо, но срез с двух сторон темный, а у авокадо с одной светлее с другой темнее 2. кактус нопаль, но не видно пупырышек 3. какой нибудь сорт стручковой фасоли |
Автор: | alpach [ 09 мар 2011, 22:01 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мексиканские кулинарные загадки |
CulinaryCat Я тоже думала на фасоль, но ее обычно не режут, по крайней мере вдоль. А здесь очевидно, что вдоль разрезан продукт. А про авокадо - хорошая мысль. |
Автор: | larisejlo [ 10 мар 2011, 13:03 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мексиканские кулинарные загадки |
Господи, как интересно!!! Чего только на свете нет!!! Всё хочется посмотреть и попробовать! |
Автор: | NazAmir [ 10 мар 2011, 15:39 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мексиканские кулинарные загадки |
Съедобный кактус! Он очень вкусный приготовленный когда и не такой яркий, ням |
Автор: | darievna [ 10 мар 2011, 23:19 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мексиканские кулинарные загадки |
CulinaryCat NazAmir совершенно верно, это нопАль, съедобный кактус. Мексиканцы его едят в промышленных масштабах, очень полезная штука: его готовят как гарнир, как салат, как начинку, он в ходит в состав более 30 национальных блюд. не даром это символ Мексики, который можно найти на флаге страны. продается на рынках, в супермаркетах. можно купить уже чищеные листья от шипов, а можно и с шипами, чтобы почистить самому. самый простой способ приготовления: порезать кусочками и потушить с помидорками и луком. выглядит он в реале вот так: ну а вот так выглядят плантации: |
Автор: | darievna [ 10 мар 2011, 23:29 ] | ||
Заголовок сообщения: | Re: Мексиканские кулинарные загадки | ||
Продолжаем загадки. Вот фрагмент еще одного очень популярного национального продукта, его тоже можно купить в любом супермаркете и на рынке. Загадки тут сразу две: что это такое и из чего сделано.
|
Автор: | NazAmir [ 14 мар 2011, 05:31 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мексиканские кулинарные загадки |
I have no idea Какая-то лепёшка или чипсина, но вот какая и из чаво????? Обалдеть! Очень любопытно!!! я в Мексике была-то всего 2 недели, не всё успела попробовать и увидеть, эх! буду ждать отгадки! |
Автор: | CulinaryCat [ 14 мар 2011, 18:37 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мексиканские кулинарные загадки |
может уитлокаче? |
Автор: | darievna [ 15 мар 2011, 00:22 ] | ||||
Заголовок сообщения: | Re: Мексиканские кулинарные загадки | ||||
CulinaryCat писал(а): может уитлокаче уитлакОче - это пока слишком радикально и специфично ))) (хотя тоже в консервированном виде можно в любом супермаркете купить) но раз уж про него зашла речь, рассказываю, что это такое. уитлакоче (huitlacoche) - грибок-паразит, который растет на початках кукурузы. в мексиканской кухне широко используется, его выращивают специально и используют как отдельную самостоятельную начинку, так и дополнение и составную часть разных соусов, гарниров и пр.
|
Автор: | ironwind [ 15 мар 2011, 01:28 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мексиканские кулинарные загадки |
Ваааай! Просто нема словей. Какая познавательная тема, и с каждым разом все познавательней. Играть не играю, потому что только разеваю рот от удивления. Спасибо! |
Автор: | darievna [ 15 мар 2011, 02:31 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мексиканские кулинарные загадки |
ironwind писал(а): Играть не играю, потому что только разеваю рот от удивления нетушки, давай-ка вливайся. тут вполне хватит здравого смысла ) |
Автор: | darievna [ 16 мар 2011, 20:47 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мексиканские кулинарные загадки |
девочки, жду вариантов! или я слишком сложную загадку задала? )) |
Автор: | alpach [ 16 мар 2011, 21:10 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Мексиканские кулинарные загадки |
Может, это водоросли сушеные? Лепешки из них. |
Страница 1 из 8 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |