Форумы Darievna.ru: вышивка, вязание, готовим вместе и многое другое своими руками http://forum.darievna.ru/ | |
"Готовим вместе!" супы - 17.01 http://forum.darievna.ru/viewtopic.php?f=62&t=421 |
Страница 2 из 2 |
Автор: | Tamusina [ 21 янв 2011, 20:03 ] | ||
Заголовок сообщения: | Re: "Готовим вместе!" супы - 17.01 | ||
ВАРИАЦИИ НА ТЕМУ «ПЕРЛОВЫЙ СУП» Многими незаслуженно забыт перловый суп – а зря! Попробуйте приготовить, может быть, он станет любимым супом в вашей семье. Рецепт базового перлового супа. Ингредиенты (кастрюля 2,5 л): • 5-6 ст. л. перловой крупы; • 2 свиных ребра или (и) мясо – говядина, свинина, баранина; • 3 картофелины; • 1 морковь; • 1 луковица; • сушёная зелень – укроп, петрушка, сельдерей, лавровый лист. Замочить крупу на несколько часов: на ночь, пока вы спите или на день, пока вы на рабо-те. Потом воду слейте (но можно и не сливать), загрузите перловку в кипящий мясной бульон – пусть варится 1,5 часа. Посолите. Добавьте картофель, порезанный кубиками или соломкой. Очищенные и порезанные морковку и лук пассируйте, за 10-15 минут до готовности блюда опустите овощи в суп; добавьте сушёную зелень. Вариации: Белый рассольник. Одновременно с морковкой и луком добавьте в суп, порезанный кубиками солёный огурец. Красный рассольник. При жарке моркови и лука добавьте томатную пасту, потом овощи и кубики солёного огурца – в суп. Перловый суп с томатной пастой и чесноком. При жарке моркови и лука добавьте томатную пасту, потом овощи и измельчённые 2 зубчика чеснока – в суп. Можно добавить смесь сушёных болгарских перцев и (или) маслины. Перловый суп с грибами. В процессе варки добавьте грибы – свежие или соответственно подготовленные сушёные. Уверена, список рецептов на тему «Перловый суп» можно продолжить. На фотографии: базовый перловый суп; перловый суп с грибами; перловый суп с томатной пастой, маслинами и красным перцем.
|
Автор: | darievna [ 22 янв 2011, 00:22 ] |
Заголовок сообщения: | Re: "Готовим вместе!" супы - 17.01 |
Tamusina, большое спасибо, обожаю перловку и обязательно попробую! |
Автор: | Izuminka [ 24 янв 2011, 12:34 ] |
Заголовок сообщения: | Re: "Готовим вместе!" супы - 17.01 |
Tamusina, хочу рассольника!.. У меня мама так же его варила. Я ленюсь, делаю с рисом, а она всегда брала перловую крупу. |
Автор: | CulinaryCat [ 24 янв 2011, 20:23 ] |
Заголовок сообщения: | Re: "Готовим вместе!" супы - 17.01 |
Суп с фаршированными ракушками 300 г фарша 1 яйцо 10- 15 шт. макаронных ракушек 5-7 картофелин 1 морковь 2 луковицы соль, перец горошком, перец молотый, лавровый лист Фарш посолить, поперчить, вбить яйцо и хорошо вымесить. Наполнить ракушки с горкой полученной массой. Почистить и нарезать картофель. Воду вскипятить и заложить нарезанный картофель. Довести до кипения, снять пену и варить 5 минут. Всыпать фаршированные ракушки. Варить после всплывания еще 7 минут, снимая пену. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке, все пережарить. Добавить зажарку, посолить, заправить специями. Заправить зеленью, чесноком и снять с огня через минуту. Настоять под крышкой и разлить по тарелкам. |
Автор: | leka [ 24 янв 2011, 21:29 ] |
Заголовок сообщения: | Re: "Готовим вместе!" супы - 17.01 |
ПОНРАВИЛОСЬ! Завтра приготовлю! |
Автор: | Izuminka [ 24 янв 2011, 21:36 ] |
Заголовок сообщения: | Re: "Готовим вместе!" супы - 17.01 |
CulinaryCat, какая великолепная идея!!! Никогда такого не встречала, спасибо. Как же все-таки здорово готовить вместе! |
Автор: | Tamusina [ 27 янв 2011, 00:08 ] |
Заголовок сообщения: | Re: "Готовим вместе!" супы - 17.01 |
Izuminka писал(а): Tamusina, хочу рассольника!.. У меня мама так же его варила. Я ленюсь, делаю с рисом, а она всегда брала перловую крупу. Я все супы варю как мама (может быть хочется, пусть так - через вкусовые ощущения, ощутить детство), лишь иногда для разнообразия привношу что- новое. Многие наши кулинарные пристрастия от наших мам. |
Автор: | Izuminka [ 29 янв 2011, 00:28 ] |
Заголовок сообщения: | Re: "Готовим вместе!" супы - 17.01 |
А я нет, уже давно... Был период, когда я отказалась от мясных бульонов, а потом все пошло как-то по-новому, иначе. Теперь и вовсе уже не всегда помню вкус маминых супов-юорщей, осталось только воспоминание о том, что это всегда было необыкновенно вкусно. |
Страница 2 из 2 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |