Дорогие мои девочки!
После яркого творческого разноцветья не наступит затишье, а придет яркое и контрастное, не менее творческое, двухцветье. Предлагаем вам на этот раз пофантазировать с двумя цветами.
Итак, следующий цветной раунд "ИНЬ-ЯНЬ" - строго два цвета.
Конечно, лучше, чтобы они были контрастными. Только два цвета - без добавок и вкраплений.

Да, задание на этот раз очень интересное, заставляет думать, фантазировать, изобретать.. Хотя вокруг полно "ежедневных" двухцветных блюд, стоит только посмотреть.
Я уверена, вам все по плечу. И скоро мы увидим необыкновенно интересные блюда!!
Ждем ваших рецептов с большим нетерпением!


САЛАТЫ, ЗАКУСКИ
Салат "Чебурашка"

Паштет из куриной печени



ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Тыквенный крем-суп с яблоками

Хлебный суп




ВТОРЫЕ БЛЮДА
Курица с болгарским перцем

Соус к картошке по-селянски

Равиоли "Биколор"

Веночек из сосисок

плетенка из сосисок

Хачапури с тыквой

Котлеты с болгарским перцем

ДЕСЕРТЫ, ВЫПЕЧКА
Овсяный кек со сливами

Капрезе дамское

Домашний хлеб "Завитушка"

Шоколадные роллы "Доброе утро"

Творожные кексы на пару

Слойки со сливовым повидлом

банановый сорбет с шоколадным домашним мороженым

Кофейно-молочное желе

Трайфл с ревенем

Блины Инь-Янь

Ванильно-шоколадные ленивые вареники

Печенье двухцветное

Замороженный йогурт с клубничным соусом

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

Курица с имбирем и болгарским перцем


0,5 кг куриных бедер или окорочков;
2-3 красных болгарских перца;
4 чайные ложки соевого соуса;
2 чайные ложки меда;
2-3 зубка чеснока;
1 чайная ложка тертого имбиря.

Приготовить соус: смешать соевый соус, мед и раздавленный чеснок. Мариновать курицу в соусе минут 30.
Разогреть духовку до 220 ºС. Положить курицу в один слой в форму для запекания.
Рядом свободно разложить половинки красного перца. Если перец крупный – разрезать на четвертики.
Натереть имбирь и посыпать курицу.
Запекать в течение 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета и готовности. Подавать горячим.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

Ребят, а может хватит по цветам? Давайте что-нить другое?

_________________
Привет Америка!

Prunella


Танюша, будет-будет другое, совсем-совсем другое. Уже в самой активной разработке. Уже скоро! Это последний "Цветной раунд". Ведь нам надо цветное завершить, выявить победителя и выделить ему подарок. Так что не забудь проголосовать за разноцветье.
И, пожалуйста, выдай что-нибудь в 2-х цветах!

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

Овсяный кекс со сливами



Понадобится:
сливочное масло - 200 г
сахар-песок - 150 г
яйцо - 4 шт.
мука пшеничная - 100 г
мука овсяная - 100 г
разрыхлитель теста 5 г
сливы без косточек - около 20 шт
ванильный сахар - 10 г

Приготовление:
1. Взбить сливочное масло комнатной температуры, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар.
2. По одному добавлять яйца и продолжать взбивать.
3. Соединить два вида муки, добавить разрыхлитель и понемногу добавлять в яично-масляную смесь и перемешать миксером.
4. Форму для выпечки выслать пергаментом, выложить немного теста , сливы, снова тесто и т.д. Разровнять верхний слой теста.
5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовку около 40 - 45 минут. Готовность проверяйте зубочисткой, она должна выходить из теста сухой.
6. Готовый кекс остудить. Нарезать на порции.



Впечатление: я как сорока, накупила разной муки в магазине, а куда пристроить пока не знала Вот для кекса овсяная пригодилась. Вкусно!

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Lorchen


Лариса, отличный кекс!

А у меня рисовая мука (я тоже сорока). Вычитала блинчики из нее. Буду пробовать.
А овсяная отличная мука. Когда у меня была, я ее и в блины, и в печенье, и в кексы добавляла. Понравилась.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

Соус к картошке по-селянски

Ингредиенты:
пармезан;
чеснок;
майонез;
сметана;
укроп.

Пармезан трем на терке, укроп мелко нарезаем, чеснок пропускаем через пресс. се смешиваем.



картошка в конкурсе не участвует:)

Полюбила такой салатик
Капрезе Дамское
Потребуется:
-хурма(не мягкая)-1 шт.,
-моцарелла-125 г,
-горсть зёрен граната (факультативно)
-сок половины лимона,
-1-2 ч.л. оливкового масла,
-щепотка сухого базилика ( в идеале конечно свежий)
-соль,перец по вкусу.
Приступаем:
Хурму чистим и нарезаем тонкими кружочками,так же нарезаем сыр.На плоское блюдо выкладываем по очереди хурму и сыр.
Отдельно смешиваем лимонный сок,оливковое масло, соль, перец, базилик.
Поливаем им наш салат. Можно присыпать зёрнами граната. Но не в этот раз

_________________
Моя Кулинарная книга в картинках

И вот этот тоже хорош!
Делала несколько раз, а фотка старая, опять же с форума "Готовим дома".

Салат "Чебурашка"
Легко и непринужденно, одним движением руки готовится этот полезный и вкусный салатик... По крайней мере, он мне показался именно таким..
100г твердого сыра,
5 вареных яиц,
1 зеленое яблоко,
100г чернослива,
100г грецких орехов,
майонез, соль.
1-й слой - натертый на крупной терке сыр.
2-й слой - измельченные белки яиц.
3-й слой - яблоко без кожуры, натертое на крупной терке, слой майонеза.
4-й слой - измельченный чернослив, предварительно замоченный в кипятке на несколько минут.
5-й слой - измельченные желтки яиц, немного соли, майонез. Все посыпать измельченными грецкими орехами.
Слои можно менять местами согласно... вашему мировоззрению (шутка)

_________________
Моя Кулинарная книга в картинках

Еще хочу поделиться
Домашним хлебом "Завитушка"
Начинку можно варьировать до бесконечности, а у меня здесь постный вариант.
Но факт тот, что хлебушек всегда получается двухцветным
250 мл теплой воды
2 ст/л растительного масла
3 ст/л сахара
1 ч/л быстродействующих дрожжей
2 ст пшеничной муки
Для начинки:
150 г клюквы
150 г чернослива б/к
3 ст/л сахара
Приготовление
Ингредиенты засыпать в хлебопечку и ...ждать, пока не получится очаровательное мягкое тесто, которое так и хочется помять еще)))
Или приготовить тесто согласно инструкции на пакетике с дрожжами.
Берем готовое тесто, разрезаем его на четыре равные части, каждую часть раскатываем в прямоугольник
Для начинки я брала заранее размороженную клюкву, запаренный чернослив и пропустила все через блендер вместе с сахаром.
Выкладываем на прямоугольник 1/4 часть начинки (примерно 2 ст/л) и размазываем равномерно по нему. Затем сворачиваем рулет. Повторяем это еще 3 раза.
В форму для хлебопечки (но можно взять и обычную прямоугольную форму для выпечки, только смазать ее растительным маслом) укладываем 2 рулетика
А сверху на них - еще 2 рулетика

Уложить нужно нижние швами вверх, чтобы не вытекла начинка, а верхние - швами в бок, чтобы верх у хлеба ровный получился!
Ставим на расстойку на 30 минут в теплое место.
Выпекаем в режиме "Выпечка" 1 час или в духовке при температуре 160 градусов.

_________________
Моя Кулинарная книга в картинках

А вот моё блюдо, которое участвовало в конкурсе на "Поваренке"

Равиолли "Биколор"
Мука пшеничная (высший сорт) — 450 г
Желток яичный (в тесто 2 шт., в начинку 1 шт.) — 3 шт
Вода (холодная ) — 185 мл
Свекла (вареная, небольшая) — 1 шт
Масло оливковое (в тесто) — 2 ст. л.
Творог (9%) — 500 г
Сахар коричневый (для подачи - 2 ст.л., 1 ст.л. - в начинку) — 3 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Обожаю технический прогресс, который позволяет воплощать в жизнь идеи. В хлебопечке я приготовила тесто. В блендере измельчила вареную свеклу в пюре. Мысленно разделила тесто на 3 части и отрезала 1/3.
Эту часть положила обратно в хлебопечку и туда же добавила свекольное пюре. Получилось красивенькое тесто малинового цвета. Потом с помощью пасты-машины постепенно, как по инструкции положено, раскатала кусочек теста примерно 50 гр в пласт толщиной 2-3 мм, отложила его в сторону.
То же самое проделала с цветным тестом. Далее взяла и отрезала ножом для теста три узеньких полосочки от цветного теста, слегка смочила их водой и приложила к пласту обычного теста, присыпала мукой и прижала руками.
А потом еще раз пропустила через паста-машинку. А потом я при помощи той же машинки сделала равиоли, просто добавляя начинку между валиками с двумя пластами теста!!! Кстати, начинку я тоже сделала при помощи блендера, измельчив творог с желтком, сахаром (1 ст. л.) и солью.
Отварила равиоли в подсоленной воде, смазала кусочком масла (это добровольно) и посыпала коричневым сахаром.

_________________
Моя Кулинарная книга в картинках

И последнее (на сегодня )
Шоколадные роллы "Доброе утро"
Для приготовления этого блюда, нам потребуется :
на 10 - 12 порций
Для шоколадных блинчиков :
* молоко - 1,5 -2 стакана *яйцо 2 шт *сода 1\2 ч.л *какао - 3 ст.л * мука, * растительное масло * сливочное масло
Молоко подогреем, чтобы оно было теплым, добавим яйца, соду, 1\3 стакана растительного масла, все перемешаем , добавим какао и вновь перемешаем. После чего вводим тонкой струйкой муку. Тесто должно быть по консистенции, как сметана ( я делала консистенцию жидкой сметаны или как говорят - магазинной ).Выпекаем блинчики диаметром 20 - 24 см, каждый готовый смазывая сливочным маслом.
Для начинки:
творог - 400 гр
сметана - 4 ст.л
сахар, ванильный сахар или ванилин на кончике ножа ( можно вместо сахара использовать сахарную пудру)
Творог смешиваем со сметаной, сахаром и ванилином стараемся так смешать, чтобы не было крупинок творога, а получилась однородная масса.
Берем готовый блинчик, обильно смазываем его творожной начинкой и скручиваем трубочкой, таким способом делаем остальные блинчики. Складываем на тарелку и отправляем в холодильник , примерно часа на час, чтобы творожная начинка схватилась.
Затем достаем , нарезаем небольшими столбиками и подаем.

_________________
Моя Кулинарная книга в картинках

Ира Тезина

Ира! какая красота! Я мечусь от одного рецепта к другому - хочу все попробовать!
Но больше всего меня покорили салат с хурмой и хлебушек! Обязательно буду пробовать!
А насчет двухцветных блинчиков у меня другая идея. Если получится воплотить - размещу.

Это ж надо - так рано, а уже столько позитива я получила! Спасибо тебе за красоту - вкуснятину.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

Вчера варила Тыквенный крем-суп с яблоками

Ингредиенты
0,5 кг тыквы;
1 сладкое яблоко;
1 средняя луковица;
немного сельдерея (треть спичечного коробка);
40 г сливочного масла;
1 зубчик чеснока;
1/3 чайной ложки тертого имбиря;
оливковое масло;
соль, молотый черный перец

Тыкву нарезать брусочками примерно 2х4 см.
Сельдерей очистить и натереть на средней терке. Лук нарезать полукольцами. Чеснок почистить и нарезать лепестками. Имбирь натереть на мелкой терке. Яблоки очистить от кожицы, разрезать пополам, вынуть сердцевину, нарезать дольками.
Жарить в кастрюле с толстым дном. Вначале на оливковом масле пассировать лук до прозрачности. Добавить сливочное масло.
Потом к луку отправить сельдерей, имбирь и чеснок. Через 3 минуты добавить тыкву. Через 5 минут – яблоки.
Через несколько минут залить овощи кипящей водой, где-то на 3/4 объема. Тушить минут 15-20 на небольшом огне, до мягкости.
Овощи выловить шумовкой и поместить на сито, чтобы стекла жидкость (это необходимо для придания супу пышности и воздушности).
Овощи пробить в блендере минут 5. Затем постепенно вливать оставшуюся жидкость до достижения нужной густоты супа (если вы будете это делать постепенно, получится совершенно потрясающая структура, более эмульсионная и воздушная). Посолить и поперчить по вкусу.
Сверху чуть сбрызнуть оливковым маслом и выложить маленькие кусочки горького перца.
Суп совершенно чудесный - густой, нежный, кремообразный. Немного сладковат, но компенсируется наличием перчика.
Я сделала в первый раз, на пробу. Неожиданно мне понравилось. И вкус, и, конечно же, структура супа. В следующий раз хочу попробовать сделать десертный вариант – без перца.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

ra36
Ира Тезина
Natasha
Lorchen
Ну девчат,ну молодцы.Какие у вас блюда у всех шикарные, я в восторге

Так, по-моему, я опять готова продать осла )
Равиоли отпадные!

Izuminka

Ты такая непостоянная! Этот бедный осел был уже всем обещан, а никому не достался. Надо кому-нибудь набраться смелости и выкрасть его!
А равиоли - ДААААА!!!

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

Творожные кексы на пару

Я очень люблю творожные кексы - влажные, нежные, насыщенные по вкусу. В таком варианте они изумительны!



Ингредиенты:
150 г жирного творога;
150 г муки;
100 г сливочного масла;
180 г сахара;
2 яйца;
1 ч. л. разрыхлителя;
клубника и сметана для подачи.

Ягодный соус в данном блюде - необходимое условие: он раскрывает вкус кексов, делает его совершенно иным, ярким и шелковистым.

Сахар взбиваем с маслом, добавляем творог и яйца, соль и разрыхлитель.

Когда масса станет гладкой и однородной, всыпаем муку.

Раскладываем тесто по порционным формочкам, смазанным маслом, ставим в чашу пароварки. Готовим 35 минут.

Клубнику пюрируем со сметаной, кексы подаем с соусом.

Так, птичку нашу ослика попрошу не обижать не трогать, мне с ним еще торговаться и торговаться!

Хочу равиоли. Кто б мне приготовил их?
Есть у меня, впрочем, одна идейка... Может, и реализую сама.

В главной роли у нас ..... сосиски

Веночек из сосисок

100 творога
100 сливочного масла
чуть соды
мука
яйцо для смазки

Сосиски

Приготовить тесто: растереть творог с мягким сливочным маслом, добавить чуть соды и муки, сколько возьмет тесто, оно должно быть мягким и легко раскатываться.
Разделить тесто по количеству сосисок, раскатать в прямоугольник, положить сосиску, защипать ее вокруг и с одной стороны сделать надрезы, свернуть кругом, края защипнуть.
Смазать взбитым яйцом и поставить в духовку запекаться до золотистого цвета.
Подавать с кетчупом или аджикой.