Вложение:
ньокки.jpg [ 301.58 КБ | Просмотров: 14943 ]
Тыквенные ньокки
Тыкву режем кусочками и тушим или запекаем до мягкости. Делаем тыквенное пюре. Добавляем 1 яйцо , пару ложек сахара и муки, столько , чтобы получилось густое тесто. Формируем из него жгуты. режем на маленькие кусочки и отвариваем в кипящей воде.
Теперь делаем карамельный соус. 4 ст л сахара ставим в маленьком ковшике на огонь, доводим до коричневого цвета. Добавляем 75 мл жирных сливок. Сливки должны быть горячие!!! Доводим до кипения и снимаем.
Карамелизуем орехи. Выкладываем орехи на сковороду , поджариваем, добавляем столовую ложку сахара и помешивая доводим сахар до карамели. Снимаем.
Ну а теперь выкладываем наши ньокки, поливаем соусом и посыпаем орешками.
Мне вот явно не хватило в рецепте цитрусовой нотки. Думаю лучше если в ньокки добавить апельсиновую цедру.
