Lorchen
Лариса, молодец, что решилась и съездила! Рассказ интересный очень!

Lorchen

Ларис, спасибо тебе за экскурсию,увлекательное путешествие. Все интересно и хочется увидеть тебя в дальнейших конкурсах.

Лариса, подскажите пожалуйста, как сделать мастику-из белка и сахара, чтобы украсить и склеить имбирный новогодний домик-у меня набор печенья муж привез из Икеа.

_________________
Светлана
Мои проекты
Вяжем вместе

Конфетти, я по мастике нуль, это К Бусе или Изюминке.
Я думаю, что раз Вы хотите из белка и сахара, то это скорее айсинг, им удобно рисовать и можно скрепить детали домика.

Сахарная пудра — 200 г
Яичный белок — 1 шт
Лимонный сок 1ст. ложки

Для изготовления айсинга берем один белок и взбиваем его вилкой до образования легкой пены. Затем постепенно добавляем сахарную пудру, продолжая взбивать. Во время этого процесса добавляем немного лимонного сока. Взбиваем до тех пор, пока не образуется устойчивая масса. Вот айсинг и готов.

Ждем фото домика!

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Коза Козлова, спасибо. Чечевица она и зеленая чечевица. Цвет чечевицы зависит от ее обработки. И зеленая просто будет дольше вариться.

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Мастикой вы дом никак не склеите, она довольно плотная и, при правильном приготовлении, совершенно не липкая.

А склеить можно обычной белковой глазурью: взбиваете 1 белок (это примерно 40 г), добавляете понемногу 200 г сахарной пудры. Получившейся массой можно и скреплять, и рисовать - как вот тут, например.

Сегодня финская кухня. А именно блюдо, которое как для нас салат «Оливье», и без него не обходится ни один праздничный стол, а тем более Рождество, хотя и в будни его вкушают с удовольствием, это финский родственник знакомого нам винегрета, а именно -

"Rosolli" или Финский винегрет



Понадобится:
отварной картофель среднего размера - 4 шт
отварная свекла среднего размера - 2 шт
отварная морковь среднего размера - 2 шт
соленый огурец - 2 шт
репчатый лук - 1 шт
соль, черный перец - по вкусу

для соуса:
сметана 25% - 150 г
уксус 6% ( у меня апельсиновый) - 1 ст. ложка
сахар - 2 ст. ложки

Приготовление:
1. Картофель, свеклу , огурцы, лук и морковь нарезать мелкими кубиками. Все перемешайте и заправьте солью и перцем.
2. Взбить сметану, постепенно добавив к ней сахар и уксус. Заправить соусом винегрет.

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Отличная закуска к бокалу вина в новогоднюю ночь, а можно и просто так )) -

Маринованные финики с сыром



Понадобится:
финики - около 20 шт.
сыр твердых сортов - 50 г
масло растительное - 100 мл
апельсиновый сок - 3 ст. ложки
розмарин - щепотка
соль, черный перец - по вкусу

Приготовление:
1. Финики разрезать с одной стороны вдоль и вытащить косточки.
2. Сыр нарезать маленькими брусочками.
3. В каждый финик положить кусочек сыра. Сложить финики с сыром в банку.
4. В емкости взбить растительное масло с апельсиновым соком, солью, черным перцем и розмарином. Залить финики.
5. Закрыть плотно банку и поставить в холодильник мариноваться на 7-10 дней.

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Всем известно, что бананы и шоколад поднимают настроение. А уж бананы с шоколадом способны устыдить даже Царевну Несмеяну. Подарите друзьям на Новый год по баночке бананового варенья и количество счастливых людей, наконец-то, побьет все статистические рекорды )) Вот оно -

"Счастливое варенье"



Понадобится:
бананы - 3 шт
груша - 1 шт
апельсин - 1 шт
сок лимона - 1 ст. ложка
сахар - 200 г
желатин - 2 г
белый шоколад - 50 г

Приготовление:
1. В чашку нарезать тонкими дольками бананы, натереть очищенную грушу на крупной терке, а цедру апельсина - на мелкой, добавить сок лимона и выжатый из апельсина сок, засыпать сахаром и оставить на 2 часа.
2. Залить желатин двумя ложками холодной воды и отставить в сторону.
3. Через 2 часа на сильном огне, постоянно помешивая, довести варенье до кипения. Чуть уменьшить огонь и варить еще три минуты. Выключить огонь.
4. Добавить в варенье поломанную на маленькие кубики шоколадку. Тщательно перемешиваем.
5. Параллельно поставить распускаться набухший желатин. Добавить желатин в варенье и еще раз тщательно размешать. Разложить по банкам.
6. Вуаля! «Счастливое варенье» готово.

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Lorchen

Лорчик,как всегда умеешь удивить своим изобилием

Ларис,пожалуйста, напиши поподробнее о финиках, как на вкус, какой сыр ты брала. Хочу себе на НГ сделать . Вчера видела рецепт, где финики фаршируют сыром бри, потом заворачивают в бекон и жарят.

_________________
Привет Америка!

Prunella, пока еще маринуются. Сыр можно брать на свой вкус. Думаю, лучше выбрать такой сыр, чтоб он оттенял сладость финика.

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Ларис, когда попробуешь, напиши, плизз....

_________________
Привет Америка!

Lorchen

Лариса! Не только изобилие, но и необыкновенные и невероятные блюда!

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

Prunella, попробовала, вкусно, но... в следующий раз я бы взяла бы более выразительный вкусовыми качествами сыр, чтоб контраст сладкий финик и сыр больше подчеркивался. И еще б увеличила количество апельсинового сока или б даже добавила апельсиновый уксус.

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Lorchen
А как ты думаешь, сыр и чернослив так будут сочетаться?
Есть такая задумка для шампанского.Твои финики натолкнули.
Может у тебя есть какой-нибудь рецептик...
Я делала чернослив с орехом и медом, но ...уже стало не празднично.

Анфиса, даже не знаю... надо пробовать.
А может в чернослив дольку мандарина и в шоколад - с одной стороны в белый, а с другой - в молочный?

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Анфиса Lorchen

Я хочу попробовать сделать чернослив с мандаринкой... Должно быть вкусно! Лучше любой конфеты.
Лариса, спасибо за идею.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

А какой чернослив ты собираешься брать?
Консервированный в баночках или сушенный, который надо распаривать?
У меня сушёный.
Долька мандаринки в чернослив не войдёт,я уже прикинула, а резать, сок вытечет.(если разрезать чернослив пополам, вкладывать дольку и окунать в шоколад.)

Анфиса

Тогда плохо будет держаться - может распадаться на 2 половинки.
Чернослив у меня крупный, а сегодня специально выбрала несколько маленьких мандаринок. Так что завтра сделаю на пробу.

Поищи поменьше мандаринки, или покрупнее чернослив.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.