Все помнят замечательный торт «Ежик» из авантюры ко дню защиты детей. Сама готовила его два раза, очень вкусный, но повторить этот подвиг в третий раз как-то не решилась. Поэтому вышла из положения с помощью такой альтернативы.
| Форумы Darievna.ru: вышивка, вязание, готовим вместе и многое другое своими руками http://forum.darievna.ru/ | |
| Торт "Божья коровка" http://forum.darievna.ru/viewtopic.php?f=76&t=1109 |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | schastyachko [ 12 июл 2011, 12:40 ] |
| Заголовок сообщения: | Торт "Божья коровка" |
Все помнят замечательный торт «Ежик» из авантюры ко дню защиты детей. Сама готовила его два раза, очень вкусный, но повторить этот подвиг в третий раз как-то не решилась. Поэтому вышла из положения с помощью такой альтернативы. |
|
| Автор: | schastyachko [ 12 июл 2011, 12:46 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Божья коровка |
Тесто: 200 г сливочного масла; 100 г сахара; 100 г сметаны; 400 г муки; 0,3 ч.л. соды. Соду добавляем в сметану. Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром, добавляем сметану и затем постепенно вмешиваем муку до получения мягкого песочного теста. Готовое тесто убираем в холодильник на 15-20 минут. В это время включаем духовку, готовим мясорубку и противень для выпекания. Тесто, пропуская через мясорубку, укладываем на пекарскую бумагу. Отправляем в духовку. Минут через 10 начинаем следить за готовностью и по мере выпекания достаем в миску подрумяненные кусочки. Остывшие коржики ломаем на маленькие кусочки 4-5 мм. |
|
| Автор: | schastyachko [ 12 июл 2011, 12:48 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Божья коровка |
Крем: 200 г сливочного масла; 1 б вареной сгущенки; 50 г чищенных семечек подсолнуха; 150 г чищеных грецких орехов. Семечки поджариваем на сухой сковородке. Орехи подсушиваем в духовке, степень готовности определяется по отставанию шкурки – она должна легко шелушиться. Когда остыли, чистим и измельчаем блендером. Мягкое, но нерастаявшее сливочное масло взбиваем миксером, добавляем ¾ банки сгущенки и еще раз взбиваем. В крем высыпаем измельченные коржики, орехи и семечки – все хорошо вымешиваем. Выкладываем месиво на блюдо и формируем полусферу. Утрамбовываем столовой ложкой, шлепая по всей поверхности. Убираем в холодильник на несколько часов. После достаем, отрезаем примерно 1/3 и слегка отодвигаем, а большую часть немного надрезаем по середине – это будет линия сложения крыльев. Затем оставшейся сгущенкой смазываем все неровности, чтобы мастика ложилась более аккуратно и красиво. Снова убираем в холодильник до покрытия мастикой. |
|
| Автор: | schastyachko [ 12 июл 2011, 12:57 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Божья коровка |
Мастика: 110 г маршмеллоу; 150-170 г сахарной пудры; 1,5 ч. л. сливочного масла; 1-2 ст. л. водки; пищевые красители. Теперь приступаем к мастике. В одну тарелку насыпаем 2/3 маршмеллоу, 1 ч.л. сливочного масла и ставим в микроволновку, буквально на 30 секунд. В это время в ложке водки растворяем красную краску. Выливаем ее в тарелку с набухшим маршмеллоу и постепенно вводим пудру – вымешиваем сначала ложкой. Когда масса станет тягуче-густой и ложкой вымешивать уже трудно, на стол насыпаем приличную горку пудры и выкладываем туда массу из тарелки – далее продолжаем месить руками до мягкой пластилиновой массы. |
|
| Автор: | schastyachko [ 12 июл 2011, 13:02 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Божья коровка |
Затем стол обильно посыпаем сахарной пудрой и раскатываем мастику скалкой до толщины около 1,5-2 мм. Сразу можно отрезать часть круга. Теперь достаем наш тортик и большую часть накрываем пластом мастики (место среза лишь на 1-2 мм находит на отрезанную часть торта). Далее разглаживаем всю поверхность и складки, где торт соприкасается с блюдом – на самом деле, это достаточно просто. Лишнюю часть отрезать ножом. В месте сложения крыльев надавливаем обратной стороной лезвия ножа. Убираем в холодильник. |
|
| Автор: | schastyachko [ 12 июл 2011, 13:04 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Божья коровка |
Тоже самое повторяем с темной частью мастики, но ее остатки не выбрасываем, а выдавливаем кружочки различного диаметра для глазок и пятнышек. Пятнышки смочить водичкой и приклеить на спинку. Для светлой части глазок у меня был кусочек мастики в холодильнике, но это легко можно приготовить, буквально из одного кусочка маршмеллоу. Рожки сформировать из темной мастики и оставить высохнуть, а после этого приклеить на место (тоже водой). |
|
| Автор: | Конфилочка51 [ 28 июл 2011, 00:09 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Торт "Божья коровка" |
schastyachko!Вы случайно не знаете как готовится черёмуховый торт,у меня был рецепт,но вся тетрадь с 40 летними записями пропала года 3 назад.Сейчас поспела черёмуха, пора собирать и сушить, черёмуховой торт очень вкусный, со своеобразным вкусом.Скажите пожалуйста, что такое маршмеллоу? |
|
| Автор: | schastyachko [ 28 июл 2011, 01:21 ] | ||
| Заголовок сообщения: | Re: Торт "Божья коровка" | ||
Конфилочка51, честно говоря, никогда не пробовала торт из черемухи  маршмеллоу - это жевательный зефир, на основе суфле - воздушные, пористые, немного резиновые на ощупь, в состав входят сахар, глюкоза, желатин, крохмальная патока... В России, например, маршмеллоу выпускает компания Нестле - "Бон Пари, Тутти-фрутти суфле" и "Бон Пари суфле".
|
|||
| Автор: | Конфилочка51 [ 29 июл 2011, 21:56 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Торт "Божья коровка" |
Спасибо за консультацию.Я попробую вспомнить торт черёмуховый, ближе к осени, когда просохнет черёмуха. 
|
|
| Автор: | Ирина [ 08 авг 2011, 09:08 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Торт "Божья коровка" |
Конфилочка51, очень хочется рецепт такого торта! |
|
| Автор: | vakrom [ 17 янв 2013, 02:45 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Торт "Божья коровка" |
Просто и как красиво  . Обязательно попробую!!Спасибо!
|
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ | |