Пора? Я уже сделала первую зимнюю "закладку" - нарезала стрелки чеснока, уложила в пакетик, засунула в морозилку.
А что замораживаете вы? Какие секреты?

Вообще мы обзавелись морозильной камерой только в прошлом году. Помимо всяких традиционных ягод-перцев я, "умница", заморозила кучу баклажанов - в итоге кормила ими всю зиму собак: синенькие получились горькими и мерзкими, я не знала, что их нужно было сначала отварить. В общем, если вдруг кто решит повторить мой подвиг, знайте )))

Вспомнила, что хотела спросить совета. В прошлом году было много помидоров, и часть я просто измельчала блендером, заливала в пакеты и замораживала. Борщи, соусы, подливы - просто великолепно зимой! И все было бы ничего, если бы не тара - оказалось, что одноразовые пакеты для этого просто ужасны (из-за своей формы). Как думаете, в чем лучше замораживать жидкости? Чтобы и дешево, и экономно с точки зрения места, и удобно?

Я все замораживаю в пластиковые контейнеры различной формы.

а разве обычные пластиковые бутылки для этого не подходят?

Обычные пластиковые бутылки... Это ж сколько места они займут!.. Да и посуди сама - куда мне за раз литр томатов?

СТУКНУЛО! У МЕНЯ СТОИТ КАМЕРА И Я ЕЕ ПРАКТИЧЕСКИ НЕ ИСПОЛЬЗУЮ (немного ягоды,зелень) что морозите? про "тару" надо подумать...

_________________
приглашаю на ЯРМАРКИ МАСТЕРОВ

можно взять коробку от сока, открыть ее, внутрь положить пакет и налить сок туда (получится, как-будто, в пакете)

у нас новый холодильник появился только вконце прошлого лета, поэтому я успела только на осенние овощи фрукты: болгарский перец чистила, чтоб фаршировать зимой (в готовом виде от свежих не отличишь). Баклажаны для икры пекла в духовке, потом чистила от кожуры и замораживала (зимой - отлично), а для рагу - порезала кубиками, посолила, они путили сок, затем обсушила на салфетке и морозила (вкус у такого рагу отличается от свежих овощей, не такой интересный)

морожу все ягоды, грибы ( вареные вместе с бульоном) и сырые, зелень ( щавель, базилик и петрушку), цвет капусту, морковку тертую и свеклу тертую в пакетах....

_________________
Привет Америка!

я ничего не замораживаю, нет своих грядок, а вот моя мама все подряд морозит, и ягоды, и зелень, и морковку. помидорки морозит целиком, для этого отбирает совсем небольшого размера, а потом при необходимости даже не размораживает, так и кидает на сковородку и они сами быстро доходят до кондиции.

_________________
-------
Группа "Рукодельного Рунета - Darievna.ru Вконтакте
Я на Ravelry

Морожу давно и с удовольствием. Даже отказалась от варений и компотов на зиму. Есть опыт замораживания огурцов. Форму после размораживания они не держат, но аромат в салат добавляют однозначно. Помидорки небольшие тоже замораживаю. Зимой достаю, обдаю кипятком, снимаю кожицу и добавляю в пережарку, в овощное рагу и т.д. Цветная капуста замороженная тоже вкусная врагу. Ягоды морожу абсолютно любые, потом пеку пироги, варю компоты или делаю наливку. Из вишен вынимаю косточки, замораживаю и зимой - вареники с вишнями - просто сказка! Зелень только морожу (сушеная и соленая мне не нравятся). Грибы морожу свежие, но люди многие сначала отваривают, сливают воду и морозят, так меньше места занимают.
Морожу в разных контейнерах, баночках пластиковых из-под различных продуктов. В полиэтиленовых пакетах не нравится. Если попадает влага или воздух, очень трудно использовать часть целого, а из контейнеров хорошо отделить немного.

_________________
Улыбнитесь - ведь улыбка всем к лицу!

Ленуська, а если не секрет, какого же объема у вас морозильная камера?

Мы морозим все. Удобнее всего хранить продукты и различные пасты в пластиковых контейнерах. Я постепенно их покупаю и заполняю ими морозилку

а кто пользуется пластиковыми контейнерами, скажите, запах они тоже пропускают? Болгарский перец у меня в трех пакетах и все равно "заванивал" все рядом лежащее и укроп тоже, можно ли с этим как-то бороться?

По собственному опыту знаю, что пластиковые контейнеры запаха не пропускают. Укроп у меня даже сейчас хранится уже свежий в морозилке.

значит, буду запасаться, спасибо

Я мяту в этом году морозила - она так пропиталась всеми запахами, что жуть... Выбросила все.
А контейнеры не всегда удобны. Те же мои помидоры - ну, куда мне столько томатов? Хотя... можно ведь маленькие контейнеры брать, да?...

а еще вопрос: вот эти самые контейнеры для заморозки - это обычные пластиковые судочки или специальные и какие лучше выбрать, на что обратить внимание, что-то должно быть указано особенное?

У меня контейнеры обычные, которые складываются когда пустые как матрешки: один в один. Закрываются очень плотненько, с щелчком. Никакие запахи не проникают и использовать удобно и хранить.