Рецепты холодных супов в жаркое время года популярны практически в любой местности. Они прекрасно освежают жарким летом. Их можно подавать как первое блюдо, а можно приготовить холодный суп из фруктов. Кто знает рецепты - давайте делиться...

специально приобрела брошюру......к сожалению в холодных супах не спец, вынуждена прибегнуть к спецлитературе.....

_________________
Привет Америка!

ОКРОШКА НА КЕФИРЕ



Отварить картофель,яйца. Остудить и порезать мелко,добавить свежие огурчики,редисочку,зелень-лук перо,укроп,петрушку. По желанию добавить нарезанное отварное мясо или колбаску. Заправить холодным кефиром.добавить сметанку,посолить,поперчить. Любителям "пожиже"-можно добавить чуть водички,можно газированной. Кушать с удовольствием с черным хлебушком и свежим чесночком

_________________
приглашаю на ЯРМАРКИ МАСТЕРОВ

leka, какая сочная фотография! Так бы и съела пару тарелочек.

Я тоже не сильна в холодных супах. У меня есть в загашнике пошаговое пригтовление литовского холодного супа, но на нашем форуме живет его автор, поэтому не знаю, как быть...

по-моему, у нас не запрещено готовить по одному и тому же рецепту нескольким форумчанам (просто будет 2 фото литовского супа, а, может, и больше захотят его приготовить)

Izuminka, Я не автор, я по народному рецепту готовлю )
Можешь выкладывать, потому как я до пятницы до готовки с фотографированием врядли доберусь ) Только он в оригинале еще и с зеленым луком, но я лука не люблю, потому и убрала из рецепта

"Хладник по-польски"


Количество порций: 1
Ингредиенты:
свекла - 1 шт
яйцо - 1 шт
вода кипяченая - 1,5 стакана
огурец (соленый или свежий) - 1 шт
сметана - 6-7 ст. ложек
укроп - несколько веточек
лук зеленый - 1-2 шт
соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. Свеклу отварить, охладить, очистить и натереть на крупной терке.
2. Огурец тоже натереть на терке.
3. Сметану развести в кипяченой воде, залить свеклу с огурцами.
4. Добавить мелко порезанные лук и укроп.
5. Яйцо отварить, почистить, разрезать на половинку.
6. Налить суп в тарелку, положить половинку яйца и украсить зеленью.

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Литовский холодный борщ
3 свеклы, 3 стакана кефира, 1-1,5 стакана кипяченой воды, 3 вареных яйца, 8 ст.л сметаны, укроп, зеленый лук

Свеклу отварить, очистить, порезать соломкой. Очищенные яйца порезать дольками. Смешать кефир с холодной водой и посолить больше обычного.
Втарелку положить свеклу, яйца, сметану, залить кефиром с водой, украсить зеленым луком с укропом.

А мы готовим окрошку на квасе:

Natasha квас самоделишний? А что за листики плавают? (НЕ УКРОП....)

_________________
приглашаю на ЯРМАРКИ МАСТЕРОВ

leka
Ой, ты сильно хорошо обо мне думаешь - это по поводу кваса... Покупной, нашли место, где продается на разлив, вроде бы не химический...
Из зелени было: салат, укроп, петрушка, зеленый лук. Больше ничего!

А вы с колбасой делаете или все-таки с мясом?

Natasha
когда как "богаты" ,я больше с колбаской люблю. А твоя крааасивая получилась.. правда.

_________________
приглашаю на ЯРМАРКИ МАСТЕРОВ

leka
У нас муж признает только с колбасой. Мясо, считает, в окрошке - излишество.
А знакомые делают окрошку с консервой - килька в томатном соусе. Жуть!

Моя окрошечка.
Колбаса, картошка, огурец, яйцо, салат, зеленый лук и квас....К сожалению не было редиски (я ее на терочке) и мало зелени. В этот раз я заправила горчичным соусом, получилось остренько, но мне понравилось!

_________________
Привет Америка!

не совсем супчик - эдакая похлебка, но для нашей темы подходит:
Джаджик
2 зубчика чеснока измельчить на чеснокодавке и растереть с солью. Два огурца натереть на терке для корейской морковки или мелко порезать, добавить к чесноку, поперчить. Залить 1,5 стаканами ледяного кефира. Сверху посыпать 2 измельченных грецких ореха. Джаджик готов.



Учитывая, что я не ем окрошку и это был мой первый холодный суп, то я еще не поняла или мне понравилось, но тарелку уже съела и помыла

Гаспачо

2 помидора
1 огурец
половина сладкого перца
1 кусочек белого батона
немного молока
оливковое масло
уксус
лимонный сок

Помидоры, огурец, сладкий перец нарезать и сложить в блендер. Хлеб обрезать от корки, замочить в молоке, а затем отжать. Добавить к овощам хлеб, лимонный сок, пару капель уксуса и пару капель масла. Все измельчить, разлить по стаканам. Стаканы поставить в чашу со льдом и украшать по усмотрению зеленью и кусочками овощей. Вынуть из льда и сразу подавать.

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

Литовский холодный суп

Готовила Роззи, фотографировала Изюминка, рецепт народный.


Ингредиенты:
свежие огурцы;
вареная свекла;
редиска;
яйца;
кефир

Редис, огурцы, яйца нарезаем, свеклу натираем, солим, заправляем кефиром.
Подаем охлажденным с горячей отварной картошкой.

Izuminka, значит я сегодня тоже готовила Литовский холодный суп - рецепт один в один ))), только + укроп и зеленый лук, хотя в моем источнике он был назван просто "Холодный борщ". Ну, думаю название не столь важно, главное, что это безумно вкусно! Только я его не с картошкой, а с домашним хлебушком приговорила )))

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог