Все дороги ведут в Рим! Поздравляю всех с началом, наверное, самого необычного раунда, посвещенного блюдам из итальянской кухни: тирамису, паста, пицца, моцарелла, тальятелле, равиоли, чиабатта, карпаччо, оссобуко, кампари.......

"Пастиссимо"

Ингредиенты:
помидор - 2 шт
мелкая паста - 200 г
огурец - 1 шт
маслины - 10 шт (без косточек)
чеснок - 2 зубчика
лук зеленый - 6-7 перьев
винный уксус - 2 ст. ложки
базилик сушеный - 1/2 ч. ложки
оливковое масло - 4 ст. ложки
соль, черный перец - по вкусу

Приготовление:
1. Отварить мелкую пасту до полуготовности. Слить воду, промыть холодной водой и дать остыть.
2. Помидоры, огурец, лук, маслины, чеснок очень мелко порезать. Добавить к пасте.
3. Добавить базилик, соль, перец, оливковое масло, винный уксус и хорошо перемешать.

Примечание:
За основу взят рецепт Джейми Оливера.

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Schinkennudeln (Быстрая паста)

300 гр пасты
2 зубчика чеснока
150 гр ветчины
350-400 гр сливок
100-15- гр тёртого сыра
соль, перец, зелень на вкус
раст. масло или слив. масло для жарки

Ставим варить лапшу. Пока она готовится, порезать ветчину кубиками или шайбами. Чеснок почистить и выдавить. В глубокой сковороде нагреть масло, поджарить ветчину, добавить отвареную лапшу и чеснок, немного прижарить. Затем добавляем сливки, солим, перчим, даём сливкам закипеть и минутки 2 прижарить, в конце добавляем тёртый сыр и зелень, хорошо перемешать и можно подавать на стол.

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

Брускетта с помидором и копченой грудинкой

Брускетта... За красивым названием скрывается простой итальянский бутерброд. Готовится он очень легко, но зато может вас здорово выручить в случае неожиданных гостей. Весь секрет - в хлебе, который для брускетты предварительно обжаривается на растительном масле и натирается чесноком. Еще пара минут для остальных ингредиентов - и у вас готова великолепная закуска!

Салат Felicità

С креветками, помидорами и козьим сыром.
Вкусно!!!!
Рецепт

Девочки, я так больше не играю, я зарылась в рецептах, которых хочу приготовить не знаю что выбрать, ох и тему вы задали в этот раз. Хочется всего-всего попробовать: паст штук 15, пицц штук 20, а еще у них же замечательные десерты. Эх, Италия!!!

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

Девочки, а у меня сплошная засада с ингридиентами и техсредствами ( духовкой).....я столько всего хочу приготовить!!!!!!!а не получается

_________________
Привет Америка!

Prunella, пасту вполне можно делать без духовки ) Да и куча всяких десертов есть... И ризотто... и вообще, без рецепта мы тебя не отпустим, так и знай!

CulinaryCat, если ты настоишь, мы можем продлить раунд на недельку )))

Izuminka, не Наташа, я думаю что Алекс не выдержит каждый день пасты, потому продлевать не надо. Я конечно постараюсь по максимуму приготовить на этой неделе блюд, но если что потом же всегда можно поделиться интересным рецептиком
И спасибо огромное за поздравления!

Prunella, С днем Рождения! Побольше свободного времени на любимые занятия и конечно же крепкого здоровья.

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

вот такая пицца ждет моего мужа к ужину
Тесто:
1 стакан муки
треть стакана теплой воды
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. (с горкой) дрожжей
0,5 ст.л. меда
Замесить тесто, на 5 минут оставить в теплом месте. И получаем роскошное тесто, которое не нужно раскатывать, которое само растягивается так, как это делают в настоящих пиццериях. Тесто смазать моей любимой аджикой
В начинке вчерашняя запеченая в духовке индюшка, помидоры и сыр
Пиццу без сыра отправила в духовку на 5 минут, затем посыпала тертый сыр и еще в духовку на 5 минут - готово!

schastyachko
а где же подробности? Какое тесто? Что в начинке? Сколько готовилось? И вообще...

исправила

Спагетти "недокарбонарра" До карбонарры недотягивают, но очень вкусно.
Спагетти варим до аль-денте.Бекон поджариваем на сковородочке, добавляем сливки, соль, перец и мускатный орех. Макароны откидываем на дуршлаг, кладем в сковородочку и перемешиваем с соусом.Выкладываем на тарелочку и посыпаем тертым сыром.


Яйца по-итальянски с салатом ( моим самым любимым)
Так как формочек у меня не было, пришлось выдумывать на ходу. Берем два квадрата фольги, находим их серединку и накладываем друг на друга, совмещая серединку. Углы должны быть смещены. Получается как бы 8-ми конечная звездочка. Кладем
" звездочку " на перевернутый стакан, расправляем все уголочки и аккуратно распределяя складочки обжимаем фольгу вокруг донышка и стенок стакана. Теперь аккуратно подворачиваем сначала кончики , а потом и выравниваем край нашей формы руликом.
По времени это 2 минуты.
Формочку смазываем маслом. кладем 1 ст л тертого сыра, 1 сырое яйцо, соль, перец, 2 ст л сливок и сверху опять тертый сыр. Запекаем в разогретой духовке до расплавления сыра. Я передержала, у меня яйцо очень плотное получилось. Но вкусно!

Салат: помидоры кружком, моцарелла (адыгейский сыр), базилик, соль (лучше крупная) и перец. Поливаем оливковым маслом и бальзамико! Это невероятно вкусно!

_________________
Привет Америка!

schastyachko
ой, какое интересное тесто - с медом! Надо будет обязательно попробовать!!!!

Хи-хи.Prunella, я его тоже вместо моцареллы пользую... Дешево и сердито.

А у меня пицца с грибами. Тесто по любимому Джейми Оливеру:
100 г. манки
400 г. муки
325 мл. воды
0,5 ст..л.соли
0,5 ст. л. сахара
2 ст. л. оливкового масла
дрожжи
Тесто, правда, делала хлебопечка, чем я очень довольна. В тесте манку можно заменить на муку, но если честно, с мукой совсем не то. С манкой тесто более структурированное.
Начинка: репчатый лук на сковороде до прозрачности + тимьян+ шампиньоны, чёрный перец, соль.
Разложить по тесту. Залить смесью: взбитые яйца, немного воды, сок лимона, петрушка. Сверху посыпать тёртым сыром.
Тесто у меня раскатано не очень тонко, так как мои предпочитают теста МНОГО. Но вполне можно сделать и тоненько.

_________________
Приглашаю в теремок

Бабушкин квадрат с мотивом "сердечко"
Крестильное платье (филейное вязание)
Вяжем вместе детям: штанишки от Harumidori designs
Вяжем для самых маленьких: погремушки и слингобусы

Марусия, тесто с манкой какое сухое, влажное, тугое... просто первый раз такое встречаю

Марусия
А ты соус-кетчуп-помидоры не используешь в пицце?

schastyachko
Тесто скорее сухое, чем влажное, и такое, с особой текстурой, другое, не могу объяснить, попробуй!
Natasha
Наташ, конкретно с этой начинкой - нет, а вообще томаты использую.
Эта грибная начинка уже давно у меня в почёте, лет 15 - точно. Проверена временем!

_________________
Приглашаю в теремок

Бабушкин квадрат с мотивом "сердечко"
Крестильное платье (филейное вязание)
Вяжем вместе детям: штанишки от Harumidori designs
Вяжем для самых маленьких: погремушки и слингобусы

Девочки, еще раз всем спасибо за поздравления!

Пицца на тесте от Алексея Онегина

3 стакана муки
1 пачка быстродействующих дрожжей (11 гр.)
0,5 чайной ложки соли
2 столовые ложки оливкового масла
1 стакан воды

Подогреть воду. Смешать 1 стакан просеянной муки с дрожжами, влить воду, хорошо размешать. Добавить соль. Постепенно продолжать вводить просеянную муку, в самом конце добавить масло.
Замешивать тесто несколько минут до тех пор,пока оно не станет гладким и эластичным. Скатать тесто в шар, ножом разрезать его на две равные части. Смазать бумагу для выпечки растительным маслом. Положить на бумагу тесто,растянуть его в виде круга.
Дальше смазать томатным соусом и выложить любимую начинку (у меня помидорки, сырокопченая колбаса, маринованные опятки, зелень и сыр)
Включить духовку на максимальную мощность (я ставила на 220-230 градусов). Выпекать 12-15 минут. Тоже самое проделать со второй половиной теста, так как замораживать и оставлять его нельзя.

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)