Прошу всех голосовать за тему для новой недели. И, конечно, предлагать темы того, чтобы вы хотели увидеть и приготовить на других неделях.

Выбор пал на блюда с творогом, потому делимся рецептами закусок, выпечки, десертов и другого с использованием творога.

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

Постные салаты хочу.
Или постые закуски.

А еще бы здорово постные десерты...

Izuminka,
ты будешь поствовать в этом году?

Нет (((
Но у меня ваго и маленькая тележка друзей, которые соблюдают пост и часто ходят ко мне в гости, так что мне крайне необходимы эти рецепты!

Izuminka, у меня аналогичная ситуация, очень много друзей и родственников постится и я тоже постоянно думаю что им приготовить.

Уважаемые форумчане, предлагайте темы в которых вам будет интересно участвовать

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

А давайте что-нибудь рыбное... Рыбу в пост можно ведь?

В этот нельзя.
Но на рыбное я бы тоже согласилась )

Пожалуй я начну Любимый десерт для маленьких гостей, отлично идет как в жаркие дни так и в холодные с чайком.

Творожный мусс с клубничной заливкой

Для мусса:
100гр творога
1 белок
60гр сахара
5 гр желатина
120мл сливок (выше 30% )

Клубничная заливка:
200гр клубники
50мл красного вина
60гр сахара
15гр крахмала

Для мусса: Желатин замочить в 2 столовых ложках воды. Творог протереть через сито. Набухший желатин подогреть, пока не раствориться и перемешать с творогом. Сахар взбить с белком. Отдельно взбить сливки. Все аккуратно смешать с творожной массой. Выложить в формочки. Поставить на 2 часа в холодильник.

Для клубничной заливки: Ягоды помыть и перебрать. Сахар закарамелизировать в кастрюле и смешать с красным вином. Добавить ягоды и довести до кипения. Крахмал смешать с 2 столовыми ложками воды и тонкой струйкой влить в ягоды. Дать остыть и поставить в холодильник на 2 часа.

На тарелку выложить заливку, а на нее творожный мусс. Украсить веточками мяты.

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

Простой и питательный завтрак

Шоколадный творожок с изюмом

200 гр. диетического творога (если творог зернистый то протереть его через сито, он должен быть кремообразным)
200 гр. персикового йогурта (густого, я брала "чудо")
2-3 ст. ложки сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
50 гр. шоколада
горсть изюма

Изюм залить горячей водой минут на 5, затем воду слить, изюм обсушить. Шоколад растопить на водяной бане. В миске смешать йогурт,творог,сахарную пудру и ванильный сахар, добавить растопленный шоколад и все хорошо вбить миксером на высокой скорости до пышной массы. Затем добавить изюм и перемешать. Разложить десерт по вазочкам, поставить на 1 час в холодильник.

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

Простой, ну. очень простой творожный десерт

Ингредиенты:

200 г творога;
3 столовых ложки сметаны;
2 столовых ложки кефира;
1\3 стакана земляничного варенья.

Творог растереть с помощью блендера, добавить сметану и кефир и снова растереть. Добавить сироп от варенья, хорошенько размешать. Выложить в пиалочки, украсить ягодами из варенья.
Количество варенья – на Ваш вкус.
Хорошо и красиво получается также с клубничным, вишневым вареньем. В общем, кто какое варенье любит, то и кладите – будет вкусно, полезно и питательно.
Летом то же самое я делаю со свежими ягодами (любыми), но добавляю немного сахара.

Абсолютно зря пропустила эту тему. Извиняет только то, что была масленница и праздник. Из творога люблю готовить пампушки и сырники.

Ирина, а почему вы считаете, что пропустили? Раунд еще не закончился, ждем ваших пампушек!!!

Хорошо, в выходные отчитаюсь. Раньше не получится (мы на диете ).

Как-то, девушки, вы меня обескуражили с вашими творожными десертиками. Несерьезненько )))
То ли дело - мой БУКЕТИЩЕ калорий!

Творожные розы


Рецепт на "Изюминке"

Я пока тоже не могу есть творог - кормлю соседей, они счастливы )))

Столько вкусного!!!!
Мой вклад, но... из старого.... тайм-аут, надо "хвосты" подчистить )))

Ачма ленивая



Ингредиенты:
лаваш - 4 шт
сыр твердый - 100 г
сыр копченый - 200 г
творог мягкий - 150 г
варенец - 1 - 1,5 стакана
яйца - 2 шт
сливочное масло - 50 г
соль, приправа по вкусу

Приготовление:
1. Выложить в прямоугольную форму лаваш так, чтобы свисали края.
2.Смешать творог, яйца, тертый на крупной терке сыр 2-х видов, посолить, добавить приправки.
3.На лаваш выложить тонкий слой сырно-творожно-яичной смеси.
4.Оставшийся лаваш, порватый кусочками произвольной формы обмакнуть в варенец, слегка отжать и накрыть сырно-творожно-яичную смесь.
5. Снова смесь, затем лаваш, снова смесь... закончить сырно-творожно-яичной смесью.
6. Накрыть оставшимися свисать кусками лаваша, выложить кусочки сливочного масла. Выпекать в духовке до хрустящей корочки примерно 20-30 минут при 180 гр..
7. Подавать со сметанкой.

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Торт "Снежность"



Ингредиенты:
Корж:
яйцо - 1 шт.
маргарин - 100 г
сахар - 1/2 стакана
разрыхлитель - 1 ч. ложка
мука - 1 стакан

Основа:
желатин - 30 г
творог мягкий - 500 г
сахар - 1 стакан
варенец - 1 стакан
яблоко - 1/2 шт
груша - 1/2 шт

Украшение:
апельсин - 1 шт
киви - 1 шт

Приготовление:
1. Сахар вбиваем с яйцом, добавляем растопленный маргарин, разрыхлитель и муку, замешиваем тесто. Перекладываем в смазанную маслом форму, выпекаем в духовке при 180 гр. до золотистого цвета.
2.Желатин замочим в 1/2 стакана воды кипяченной.
3. Творог смешать с варенцом, сахаром.
4. Желатин распустить на водяной бане. Добавить в творожную массу.
5. Добавляем в творожную массу очищенные и порезанные мелкими кубиками яблоко и грушу.
6. Киви и апельсины очищаем, нарезаем тонкими кружочками и полукружочками. Выкладываем ими форму - дно и бока.
7. На фрукты - творожную массу, сверху корж. И на холод на несколько часов.
8. Освобождаем торт от формы, перевернув его на блюдо.

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Ватрушки "Солнышко"



Ингредиенты:
Начинка:
Творог - 250 г
Сметана - 1/2 ст. ложки
Яйцо - 1 шт
Сахар - 2 ст. ложки

Тесто:
Мука - 150-170 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Яйцо - 1 шт
Сметана - 2 ст. ложки
Масло сливочное - 2 ст. ложки
Соль - 1/4 ч. ложки
Желток смазать ватрушки - 1 шт

Приготовление:
1. В творог добавим сметану, яйцо, сахар, перемешаем и минут на 40 поставим в холодильник.
2. Из муки добавим разрыхлитель,соль, масло, яйцо, сметану и замесим тесто. Тесто поместим в холодильник на 40 минут.
3. Тесто раскатаем в пласт толщиной 3 мм и вырежем равное число кружков диаметром 12 и 9 см.
4. В середину каждого большого кружка положить начинку и накрыть меньшим кружком.
5. Края нижнего кружка смазать желтком и загнуть вверх.
6. Верх ватрушек тоже смазать желтком.
7. Выпекать в разогретой до 200 гр духовке 20 минут.

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Аджарские хачапури



Ингредиенты:
Тесто:
мука - 3 стакана
дрожжи сухие - 1 ч. ложка
молоко - 180 мл
соль - 1 ч. ложка
маргарин - 50 г
яйцо - 1 шт

Начинка:
брынза - 250 г
творог зерненый - 250 гр
яйца - 4 шт
соль, перец - по вкусу
желток - 1 шт (для смазки теста)

Приготовление:
1. Замесить дрожжевое тесто. Я доверила хлебопечке.
2. Сделать начинку: перемешать брынзу с творогом.
3. Готовое тесто разделить на 4 части. Сформировать из каждого шар и раскатать его, придав овальную форму. Поверх теста выложить начинку,
4. С двух сторон закатать тесто вместе с начинкой в рулон (2 оборота). Скрепить концы с двух сторон в виде лодочки и выложить в форму для запекания, смазать желтком.
5. Духовку разогреть до 200 гр, выпекать до зарумянивания теста. Это займет минут 20.
6. Затем в каждую лодочку поверх начинки разбить по яйцу, посолить, поперчить
7. И поставить обратно в духовку примерно на 10 минут... белок побелеет - готово.

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог